根据2025年四川资阳立冬时节的养生需求，结合中医理论及营养学建议，整理出以下养肝食谱推荐：

一、经典养肝菜品推荐

1. 菠菜炒猪肝

   • 猪肝补铁、B族维生素，菠菜含钾调节酸碱平衡。两者搭配可增强肝脏解毒功能，适合肝病患者及需补血人群。

   • 做法 ：猪肝切薄片焯水，菠菜切段焯水后快速翻炒，加入蒜末提香，最后加盐调味。

2. 白萝卜炖鸡汤

   • 白萝卜辛甘性凉，可消散内热、滋阴生津，搭配鸡肉补肝护肝。适合肝火旺、易疲劳者，有润肺生津、调理气血功效。

   • 做法 ：鸡肉切块与山药、红枣同煮，炖至肉质酥烂，汤汁浓稠。

3. 莲藕排骨汤

   • 莲藕养阴生津、补脾胃，与排骨同煮可缓解肝气郁结引起的烦躁。现代研究还显示其能辅助调节血糖和胆固醇。

   • 做法 ：排骨焯水后与莲藕、枸杞同煮，小火慢炖至肉质软烂。

二、时令蔬菜搭配

1. 清炒菠菜

   • 含丰富膳食纤维和铁质，清炒可保留原汁原味，搭配蒜末提香。

   • 小贴士 ：焯水后快速翻炒，避免过度熟化。

2. 冬笋炒木耳

   • 冬笋消痰化瘀，木耳助消化，两者搭配可降低血脂，适合高血压患者。

   • 做法 ：冬笋切丝焯水，木耳泡发后一起炒制，加盐和蒜末调味。

3. 凉拌芽菜

   • 春季食用可发散陈积，搭配辣椒提味，适合肝阳上亢者。

   • 做法 ：鲜嫩芽菜焯水后过凉，加入蒜末、辣椒凉拌，淋上生抽和香油。

三、汤品推荐

1. 猪肝粥

   • 绿豆、大米与猪肝同煮，补肝养血、清热明目，适合视力模糊、肝胆疾病患者。

   • 做法 ：食材洗净后先煮粥，猪肝切片后加入，煮至熟透后调味。

2. 枸杞菊花茶

   • 清肝明目，适合长期用眼或肝火旺盛者。可单独饮用或搭配枸杞、决明子。

四、饮食建议

• 春季养肝 ：2-4月为佳，多摄入绿色蔬菜（如菠菜、芹菜）、酸味食物（如柠檬、山楂），避免油腻。

• 作息调节 ：保证充足睡眠，凌晨1-3点是肝脏修复高峰期。

• 避免过量 ：辛辣、酒精及高脂食物会加重肝脏负担，需适量摄入。

以上食谱可根据个人体质调整，建议搭配食用。若需长期调理，建议咨询中医师制定个性化方案。