根据2025年江苏徐州春分时节的养生特点和本地食材，推荐以下菜谱及养生建议：

一、时令特色菜谱

1. 荠菜饺子/荠菜豆腐羹

   • 材料 ：荠菜（徐州特色春菜，含维生素C和钙）

   • 做法 ：荠菜切碎后与猪肉馅混合制成饺子，或煮成豆腐羹，可搭配蒜苗提香。

2. 蒜苗炒腊肉/蒜苗炒鸡蛋

   • 材料 ：春笋或腊肉、蒜苗

   • 功效 ：蒜苗含大蒜素，可杀菌消炎，搭配腊肉或鸡蛋更佳。

3. 韭菜盒子/韭菜炒螺蛳

   • 材料 ：韭菜、螺蛳、鸡蛋

   • 做法 ：韭菜切碎后包入面皮制成盒子，或与螺蛳同炒，温肾助阳。

4. 春笋拌香荠/马兰头蛋干

   • 材料 ：春笋、香荠、马兰头蛋干

   • 做法 ：春笋切丝与香荠凉拌，搭配蛋干增加口感。

二、养生药膳推荐

1. 牛蒡玉米淮山汤

   • 材料 ：牛蒡、玉米、淮山、红枣

   • 功效 ：清热润燥、通便排毒，适合春季虚火旺盛者。

2. 老鸭笋汤

   • 材料 ：老鸭、笋尖、枸杞

   • 功效 ：滋阴补肾、清理肠胃，适合虚火上升引起的便秘。

3. 荷叶瘦肉淮山薏米汤

   • 材料 ：荷叶、瘦肉、淮山、薏米

   • 功效 ：祛湿健脾、清热解毒，改善春季湿气重的问题。

4. 山药炒莴笋

   • 材料 ：山药、莴笋、葱蒜

   • 做法 ：山药切片与莴笋同炒，清甜开胃。

三、经典滋补菜谱

1. 燕窝炖冰糖

   • 材料 ：燕窝、冰糖

   • 做法 ：隔水小火炖1小时，润肺养颜。

2. 枸杞瘦肉汤

   • 材料 ：枸杞叶、猪瘦肉、姜片

   • 功效 ：滋补肝肾、明目，适合肝阳不足者。

3. 二米红枣粥

   • 材料 ：糯米、薏米、红枣

   • 做法 ：煮至浓稠后加红糖，补中益气。

四、注意事项

• 荠菜 ：焯水后食用可减少草酸

• 韭菜 ：阴虚内热者忌食，建议搭配粳米煮粥

• 药膳 ：需根据体质调整食材搭配，建议咨询中医师

以上菜谱结合了徐州本地食材与养生需求，建议根据个人体质选择搭配。