立夏是二十四节气之一，标志着夏季的开始。在立夏时节，养肝护肝尤为重要。以下是一些适合立夏时节在江苏泰州地区食用的养肝食谱：

养肝食谱推荐

• 枸杞菠菜燕麦粥

  • 食材：燕麦50g、菠菜100g、枸杞15g、鸡蛋1个
  • 做法：燕麦煮至软糯，加入切碎的菠菜焯熟；打入鸡蛋搅成蛋花，撒枸杞焖2分钟；滴2滴亚麻籽油，拌匀即可。
  • 护肝原理：菠菜富含叶绿素助排毒，枸杞滋补肝肾，燕麦膳食纤维促进胆汁分泌。

• 西兰花豆腐猪肝汤

  • 食材：猪肝100g、嫩豆腐1块、西兰花半颗、姜3片
  • 做法：猪肝切片盐水浸泡10分钟去腥；清水加姜片煮沸，下猪肝焯30秒捞出；换水煮豆腐、西兰花，最后加猪肝，盐调味。
  • 护肝原理：猪肝补血养肝，西兰花含硫化物激活肝脏解毒酶，豆腐植物蛋白减轻代谢负担。

• 清炒荠菜芦笋

  • 食材：荠菜200g、芦笋5根、蒜末适量
  • 做法：荠菜焯水挤干切段，芦笋斜刀切片；热锅冷油爆香蒜末，先炒芦笋至断生；加荠菜翻炒，少许盐调味出锅。
  • 护肝原理：荠菜疏肝理气，芦笋含谷胱甘肽护肝抗氧化。

• 玫瑰菊花决明子茶

  • 食材：玫瑰花5朵、菊花3g、决明子10g、红枣2颗（去核）
  • 做法：所有材料沸水冲泡，焖5分钟饮用。
  • 护肝原理：玫瑰花疏肝解郁，菊花清肝火，决明子润肠通便。

• 红枣银耳莲子羹

  • 食材：银耳半朵、莲子20g、红枣6颗、枸杞10g
  • 做法：银耳泡发撕小朵，与莲子、红枣同煮1小时，出锅前加枸杞。
  • 护肝原理：银耳滋阴润燥，莲子清心火，红枣枸杞补气血。

这些食谱不仅美味，还能帮助你在立夏时节养肝护肝。记得保持均衡饮食，适量运动，保持良好的生活习惯，有助于肝脏健康。