清补润养，疏肝健脾

根据2025年江苏常州惊蛰时节的养生原则，结合中医食疗理念，推荐以下养生菜谱及注意事项：

一、养生原则

1. 清补润养 ：春季养生以平衡寒温为主，推荐润肺生津、健脾祛湿的食疗方案。

2. 疏肝健脾 ：通过饮食调理促进肝气升发与脾胃和运，辅助代谢废物排泄。

二、推荐菜谱

1. 润肺生津类

• 枇杷百合羹 ：枇杷与百合炖煮，润肺止咳，适合春季干燥易咳嗽者。

• 银耳雪梨汤 ：滋阴润燥，可缓解春季咽喉不适。

2. 健脾祛湿类

• 山药小米粥 ：健脾和胃，搭配薏米增强祛湿效果。

• 茯苓薏米粥 ：利水渗湿，适合湿气较重者。

3. 补血安神类

• 红枣粥 ：补中益气，改善贫血及失眠症状。

• 菠菜粥 ：养血止血，辅助缓解血虚肠燥引起的便秘。

4. 清热解毒类

• 白菜绿豆芽饮 ：清热利湿，适合肝火旺盛者。

• 荠菜豆腐羹 ：搭配时令野菜，平衡营养与清热功效。

5. 辣味辅助类

• 韭菜炒蛋 ：温中散寒，增强春季抵抗力。

• 洋葱大蒜炒肉 ：辛味提神，但需控制用量以防肝旺。

三、注意事项

1. 食材选择 ：优先选用当季新鲜蔬菜，如春笋、荠菜等，搭配高蛋白食物如鸡蛋、豆腐。

2. 烹饪原则 ：采用清蒸、凉拌等低油方式，避免油炸和过度调味。

3. 饮食禁忌 ：

   • 减少辛辣、油腻食物摄入，高血压患者每日食盐量控制在5克以内。

   • 温热食物（如韭菜、洋葱）不宜过量，防止肝气过盛。

4. 药膳推荐 ：

   • 香椿炒蛋 ：滋阴润燥，适合虚劳吐血、抵抗力低下者。

   • 绵茵陈蛇舌草煲鲫鱼 ：疏肝利胆，辅助消化。

建议根据个人体质调整饮食，可搭配不同食疗方轮换食用，以达到平衡养生效果。