很抱歉，目前提供的资料中并未涉及2025年江苏泰州立夏养生食谱。根据现有信息，以下是江苏部分地区立夏传统食物及养生食谱的整理，供参考：
一、江苏泰州特色食物
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乌米饭
将糯米浸泡于乌树叶数小时后煮制，清香软糯，是江苏泰州及安徽地区的传统食物，多在农历四月初八食用。
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七家粥
江苏浙江农村习俗，汇集邻里米豆与红糖熬煮，象征团结与丰收，具体配料因地而异。
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立夏蛋
江浙沪地区食用咸蛋，称为“补夏”或“立夏蛋”，寓意驱邪纳福。
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尝三鲜/尝八新
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尝三鲜 ：以蚕豆、苋菜、黄瓜为主料，象征清新开胃。
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尝八新 ：浙江部分地区习俗，食用时令新鲜蔬菜，如莲藕、笋类等。
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二、养生食谱推荐
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荷豆陈皮麻鸭汤
- 材料 ：鸭肉100g、藕30g、火腿20g、荷叶5g、白扁豆5g、陈皮5g。 - 功效 ：清热消暑、健脾利湿，适合湿热交蒸者。 - 做法 ：鸭肉焯水后与藕、火腿、荷叶、白扁豆、陈皮同炖60分钟。
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沙参百合鸭汤
- 材料 ：北沙参30g、百合30g、肥鸭肉150g。 - 功效 ：滋阴清热、润肺止咳，适用于阴虚燥热者。 - 做法 ：鸭肉与百合、沙参文火慢炖至肉质酥烂。
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莲花猪肚
- 材料 ：猪肚1个、莲子肉50g、香油、精盐、姜葱蒜。 - 功效 ：益气补虚、健脾益胃，改善脾胃气虚症状。 - 做法 ：猪肚炖熟后切丝与莲子拌匀，淋上调料。
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薏米冬瓜排骨汤
- 材料 ：冬瓜500g、排骨500g、薏米50g、生姜、白醋。 - 功效 ：祛湿解暑、消肿美容，适合夏季湿热体质。 - 做法 ：冬瓜与薏米、排骨同煮40分钟，加盐调味。
三、养生建议
- 饮食原则 ：立夏后宜清淡饮食，多选时令蔬果，搭配健脾祛湿食物如莲子、薏米。- 茶饮推荐 ：荷叶蘑菇茶可清暑生津，菊花枸杞茶可平抑肝阳。- 注意事项 ：避免过度食用油腻食物，防止上火，适当进行户外活动增强体质。
如需更精准的泰州本地食谱，建议咨询当地营养师或查阅2025年最新饮食指南。
