以下是2025年江苏南通小满时节的养肝食谱推荐，结合传统食疗与现代营养理念整理而成：

一、经典养肝食谱推荐

1. 猪肝绿豆粥

   • 材料 ：鲜猪肝100克、绿豆60克、大米100克、食盐适量

   • 做法 ：绿豆与大米同煮至八成熟，加入切片的猪肝继续熬煮至熟透，调味后即可。此粥补肝养血、清热明目，适合肝火旺盛者。

2. 胡萝卜豆腐猪肝菜

   • 材料 ：猪肝200克、豆腐150克、胡萝卜100克、葱姜蒜适量

   • 做法 ：猪肝煮至八成熟后与烫过的豆腐、胡萝卜片一起炒制，用高汤勾芡。此菜滋补肝肾，适合肝虚体弱者。

3. 香菇猪肉菜

   • 材料 ：鲜香菇200克、里脊肉250克、洋葱尖椒适量

   • 做法 ：里脊肉裹淀粉后与香菇、洋葱炒制，搭配高汤和调料。此菜护肝养胃，提升免疫力。

二、时令蔬果养生食谱

1. 苦菜炒蛋

   • 材料 ：苦菜100克、鸡蛋2个、蒜末适量

   • 做法 ：苦菜焯水后与炒蛋混合，蒜末提香。苦菜含胆碱，有助于清热解毒。

2. 冬瓜草鱼煲

   • 材料 ：冬瓜500克、草鱼250克、生姜葱姜适量

   • 做法 ：草鱼煎至微黄后与冬瓜同煮，加高汤炖煮。此汤清肝利水，适合夏季食用。

3. 芹菜拌豆腐

   • 材料 ：芹菜150克、豆腐1块、盐香油适量

   • 做法 ：芹菜焯水后与豆腐凉拌，控干水分。芹菜富含维生素，可辅助肝脏代谢。

三、其他推荐食谱

• 白鲫滚荷包蛋 ：白鲫鱼煎至微黄后与荷包蛋同煮，滋补肝肾。

• 黑木耳炒猪肝 ：木耳泡发后与猪肝快炒，补肝益肾。

• 清炒时蔬 ：西兰花、菠菜等绿叶菜搭配蒜片清炒，保留维生素。

养肝饮食原则

1. 多摄入高蛋白食物 ：鸡蛋、鱼类、豆制品等促进肝细胞修复。

2. 搭配绿色蔬果 ：如菠菜、芹菜等富含维生素A、B族，保护肝脏。

3. 控制油腻摄入 ：避免过量食用油炸食品，建议清淡饮食。

4. 规律作息 ：保证充足睡眠，避免熬夜加重肝负担。

以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议搭配食用。若需进一步优化，可咨询专业营养师制定个性化方案。