以下是2025年江苏泰州立春养生菜谱推荐，结合了春季养生的饮食原则和地方特色：

一、推荐食谱

1. 润肺粥

   • 材料 ：银耳半朵（泡发）、百合20克、大米50克、枸杞10粒。

   • 做法 ：所有材料加水煮成粥，每周饮用3次，适合嗓子干、皮肤痒的人群。

2. 韭菜炒豆芽

   • 材料 ：鲜韭菜1把、绿豆芽1把、红椒1个、葱姜蒜适量。

   • 做法 ：韭菜焯水后与豆芽、红椒翻炒，加入盐和生抽调味，寓意“咬春”祈福。

3. 春饼

   • 材料 ：面粉250克、温水120克、胡萝卜1根、芹菜1根。

   • 做法 ：面皮擀薄后包入炒好的肉丝或蔬菜，烙至金黄，可搭配春卷皮卷制。

4. 珍珠三鲜汤

   • 材料 ：鸡肉50克、豌豆50克、西红柿1个、鸡蛋清1个、牛奶25克。

   • 做法 ：鸡肉剁成泥状与豌豆、西红柿丁煮制，勾芡后淋入蛋液，撒上葱花提香。

二、饮食原则

1. 辛温发散食物 ：多食用葱、姜、韭菜、香菜等，助阳气生发，如春饼、韭菜炒豆芽。

2. 清淡饮食 ：减少高盐高脂食物，避免过度辛辣油腻，推荐蒸煮炖炒。

3. 控制食量 ：春季脾胃较弱，建议少食多餐，避免暴饮暴食。

三、养生小贴士

1. 晨起防风 ：外出佩戴口罩防过敏，避免受凉。

2. 适度运动 ：选择快走、太极、八段锦等温和运动，促进血液循环。

3. 作息调整 ：顺应昼夜变化，夜卧早起，保证充足睡眠。

以上菜谱结合了泰州地方特色与春季养生需求，可根据个人体质调整食材搭配。若需进一步优化，建议咨询专业营养师。