以下是2025年江苏连云港大寒时节的养生菜谱推荐，结合当地食材与中医养生理念整理而成：

一、经典滋补汤品

1. 当归生姜羊肉汤

   • 材料 ：羊肉500克、当归20克、生姜30克、黄酒适量、盐适量。

   • 功效 ：散寒温中，益气养血，适合素体阳虚、形寒怕冷者。

   • 做法 ：羊肉焯水后与当归、生姜同煮，小火慢炖至肉质酥烂，加盐调味。

2. 党参淮山猪肚汤

   • 材料 ：猪肚1个、党参40克、淮山30克、胡椒粒10克、蜜枣15克、盐适量、淀粉适量。

   • 功效 ：补气健脾，温中暖胃，缓解脾胃虚弱引起的腹痛、食欲不振。

   • 做法 ：猪肚处理后与党参、淮山、胡椒同煮，改小火煲2.5小时。

3. 白茅根雪梨猪肺汤

   • 材料 ：鲜白茅根200克、雪梨2个、猪肺1副、陈皮5克。

   • 功效 ：清热润肺，化痰止咳，适合肝炎、肺炎患者及肺燥咳嗽者。

   • 做法 ：猪肺焯水后与白茅根、雪梨、陈皮同煮2小时。

二、时令蔬菜推荐

1. 白萝卜

   • 功效 ：清肺化痰，促进消化，可搭配排骨炖汤或凉拌。

   • 推荐菜式 ：萝卜炖排骨汤、白萝卜泡菜。

2. 芹菜

   • 功效 ：平肝明目，润肠通便，适合肝阳上亢或肠道干燥者。

   • 推荐菜式 ：芹菜炒百合、凉拌芹菜丝。

三、热食推荐

1. 黄精黑豆炖鸡

   • 材料 ：黄精20克、黑豆30克、鸡肉500克。

   • 功效 ：益阴补肾，滋肺胃，适合肺肾阴虚兼脾胃虚弱者。

   • 做法 ：鸡肉焯水后与黄精、黑豆同炖2小时以上。

2. 花生烧猪蹄

   • 材料 ：猪蹄2只、花生100克、姜片3片、八角2颗。

   • 功效 ：补气养血，美容养颜，需长时间炖煮至猪蹄软烂。

四、茶饮推荐

• 姜枣茶 ：每日一杯，驱寒暖身，适合大寒初至时饮用。

• 红糖姜茶 ：缓解宫寒痛经，可加入枸杞增强滋补效果。

注意事项

1. 饮食原则 ：大寒需避免过度食用寒凉食物（如冷饮、生鱼），但也不宜过热（如羊肉汤需炖至六成熟）。

2. 烹饪技巧 ：炖煮肉类时需用大火煮开后转小火，确保肉质酥烂且入味；炒菜时注意火候避免焦糊。

3. 体质调理 ：脾胃虚弱者建议优先选择党参、淮山等健脾类食材；肝阳上亢者宜搭配菊花、枸杞平抑肝火。

以上菜谱可根据个人体质调整食材搭配，建议搭配食用效果更佳。