在2025年江苏连云港的霜降时节，养生食谱的选择应注重滋阴润燥、调养肺脾。以下是一些推荐的食谱及其功效：
霜降养生食谱
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银耳莲子羹
- 材料：银耳、莲子、百合、秋梨
- 做法：银耳20g冷水泡发4小时，撕成小朵去黄蒂；莲子15g去芯，百合干10g浸泡30分钟；所有食材加1l水，大火煮沸后转小火慢炖1.5小时，关火前加枸杞10粒。
- 功效：银耳多糖增强呼吸道黏膜防御力，莲子生物碱镇静安神，缓解秋燥引起的干咳、失眠。
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百合枸杞土鸡汤
- 材料：水发百合50克，土鸡1只，枸杞子10克，盐、醪糟、啤酒、葱、姜片、植物油等适量。
- 做法：土鸡洗干净，切成块，加啤酒腌制10分钟；百合、枸杞子淘洗干净；锅中倒入水，下鸡块，烧开后捞出，过冷水，捞出沥水；炒锅倒油加热，放姜片煸香，倒入鸡块翻炒两三分钟，倒入开水，加醪糟，倒入砂锅中炖45分钟左右；倒入百合、枸杞子再炖20分钟，加入盐调味，放入葱花即可食用。
- 功效：生津止渴，和胃消食。
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五彩蜜珠果
- 材料：苹果1个，梨1个，菠萝半个，杨梅10粒，荸荠10粒，柠檬1个，白糖适量。
- 做法：苹果、鸭梨、菠萝洗净去皮，分别用圆珠勺挖成圆珠，荸荠洗净去皮，杨梅洗净待用；将白糖加入50毫升清水中，置于锅内烧热溶解，冷却后加入柠檬汁，把五种水果摆成喜欢的图案，将糖汁倒在水果之上，即可食用。
- 功效：健脾开胃，填精，益气。
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醋椒鱼
- 材料：黄鱼1条，香菜、葱、姜、胡椒粉、黄酒、麻油、味精、鲜汤、白醋、盐、植物油各适量。
- 做法：黄鱼洗净后剞成花刀纹备用，葱、姜洗净切丝；油锅烧热，鱼下锅两面煎至见黄，捞出淋干油；锅内放少量油，热后，将胡椒粉、姜丝入锅略加煸炒，随即加入鲜汤、酒、盐、鱼，烧至鱼熟，捞起放入深盘内，撒上葱丝、香菜；锅内汤汁烧开，加入白醋、味精、麻油搅匀，倒入鱼盘内即可食用。
- 功效：清热生津、祛斑美白。
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芡实莲藕老鸭汤
- 材料：芡实、莲藕、鸭肉、杏仁。
- 做法：老鸭半只焯水去浮沫，莲藕300g切滚刀块；芡实30g、薏米20g提前浸泡2小时；所有食材加姜片3块，文火煲2小时，加盐调味。
- 功效：芡实淀粉酶抑制脂肪吸收，莲藕鞣质收敛止泻，改善夏秋之交的腹泻、疲乏。
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黄鱼清蒸黄鱼
- 材料：新鲜黄鱼1条，葱段、香菜叶、姜丝、料酒、盐等适量。
- 做法：黄鱼开膛破肚清洗干净，鱼身两面划花刀，装入盘中；鱼身两面均匀抹上料酒、盐，鱼肚中放入葱段、姜丝，入锅蒸10分钟后取出，撒上香菜叶即可食用。
- 功效：升举阳气，健脾开胃。
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首乌百合粥
- 材料：何首乌、黄精各20克，百合25克，糙米100克，白果10克，红枣10颗，蜂蜜30克，水适量。
- 做法：何首乌、黄精淘洗干净，缝入纱布袋中；糙米淘洗干净，用冷水浸泡4小时，捞出沥干水分；百合去皮，洗干净切瓣，焯水烫透，捞出沥干水分；白果去壳，切开，去掉果中白心；红枣洗干净备用；锅中倒入适量水，先将糙米放入，用大火烧开后倒入其他材料，然后改用小火慢熬成粥；待粥凉以后加入蜂蜜搅拌均匀，即可食用。
- 功效：防治大便秘结，贫血。
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嫩姜爆鸭片
- 材料：嫩姜1块，新鲜鸭胸肉1块，葱2根，料酒1大匙，盐、胡椒粉各少许，酱油2大匙，糖、淀粉等适量。
- 做法：鸭肉切成薄片，拌入料酒、盐、胡椒粉腌半小时，然后过油捞出沥干；姜切成薄片；葱切成小段；热油2大匙爆香姜片，倒入鸭肉同炒，放入葱白、酱油、糖、淀粉拌炒均匀；出锅前再放入葱段，翻炒均匀即可食用。
- 功效：防治大便秘结，贫血。
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杏仁百合炖雪梨
- 材料：杏仁、山药、蜂蜜、桂花。
- 做法：雪梨顶部1/3处切开去核，填入杏仁10g、百合15g隔水蒸40分钟，淋入桂花蜜1勺，梨汁与食材同食，每日1次连服3天。
- 功效：杏仁油润肠通便，雪梨汁含山梨醇保湿肌肤，缓解秋燥引起的便秘、皮肤脱屑。
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鲜奶银耳乌鸡汤
- 材料：新鲜银耳、乌鸡、鲜奶、枸杞、红枣等。
- 做法：乌鸡洗净切块，银耳泡发，所有材料放入锅中，加入适量清水，炖煮至鸡肉熟烂，加入鲜奶和枸杞、红枣继续炖煮至鲜奶融化即可。
- 功效：滋阴养颜，滋补强身。
这些食谱不仅美味，还能帮助您在霜降时节滋阴润燥、调养身心。
