以下是2025年江苏南京小暑养肝食谱推荐，结合南京本地食材与养肝护肝原则整理而成：

一、经典养肝汤品

1. 荷叶鸭肉冬瓜汤

   • 材料 ：鸭边腿、干荷叶、冬瓜、盐、料酒、胡椒粉、姜葱

   • 做法 ：荷叶浸泡后与焯水鸭肉、冬瓜同煮，小火焖煮40分钟，加盐调味。

2. 鲜藕粥

   • 材料 ：糯米、麦仁、鲜藕、猪肉、黄瓜、盐、生粉、姜丝

   • 做法 ：糯米与麦仁浸泡后煮粥，加入切丁的莲藕、猪肉，最后放入黄瓜丁勾芡。

3. 薏米鸡骨草煲老鸭

   • 材料 ：老鸭、薏米、茯苓、冬瓜、鸡骨草、绿豆、盐

   • 做法 ：食材浸泡后同煮2小时，再加入冬瓜炖煮10分钟。

二、时令蔬菜养生菜

1. 黑木耳丝瓜炒腰花

   • 材料 ：丝瓜、猪腰、黑木耳、高汤、姜末、酱油、糖、淀粉

   • 做法 ：猪腰焯水后与丝瓜、黑木耳翻炒，加高汤勾芡，突出滋阴养血功效。

2. 三鲜烩

   • 材料 ：鸡脯肉、胡萝卜、鸡蛋、番茄丁、料酒、牛奶、淀粉、盐

   • 做法 ：鸡脯肉裹粉后与胡萝卜、番茄丁同煮，勾芡后淋蛋清提鲜。

3. 芦笋莲藕炖鸡块

   • 材料 ：鸡肉、莲藕、芦笋、胡萝卜、料酒、姜葱、盐

   • 做法 ：食材焯水后炖煮1小时，加入芦笋增加脆感。

三、清凉解暑饮品

1. 酸梅汤

   • 材料 ：乌梅、山楂、桑葚、陈皮、洛神花、甘草、薄荷、冰糖、桂花

   • 做法 ：浸泡后煮40分钟，过滤后加冰糖和桂花调味，可加入山楂、白茅根增强功效。

2. 山楂乌梅桑葚坚果茶

   • 材料 ：山楂、乌梅、桑葚、坚果（如杏仁、核桃）、绿茶

   • 做法 ：混合后煮沸，加入枸杞和冰糖，冷藏后饮用，助消化降脂。

四、推荐食谱参考

• 牛肉炒黄瓜 ：清脆开胃，搭配辣椒酱食用更佳

• 荷叶鸭肉冬瓜汤 ：夏季经典汤品，滋阴降火

• 酸梅汤 ：传统解暑饮品，可搭配山楂、陈皮增强功效

饮食建议

1. 食材选择 ：优先选用时令蔬果，如夏季的莲藕、冬瓜，冬季的萝卜、百合。2. 烹饪方式 ：多采用清蒸、炖煮，减少油炸和辛辣调料。3. 搭配原则 ：蛋白质来源可选鸡鸭鱼肉，搭配豆制品和粗粮更均衡。4. 注意事项 ：夏季出汗多，需补充水分，避免过度疲劳。以上食谱结合南京本地食材与养肝需求，可根据个人体质调整配料比例。