立夏是夏季的开始，也是养肝的好时节。在江苏常州地区，可以通过合理的饮食来护肝。以下是一些推荐的立夏护肝食谱及其护肝原理：
早餐推荐：枸杞菠菜燕麦粥
- 食材：燕麦50g、菠菜100g、枸杞15g、鸡蛋1个
- 做法：燕麦煮至软糯，加入切碎的菠菜焯熟；打入鸡蛋搅成蛋花，撒枸杞焖2分钟；滴2滴亚麻籽油，拌匀即可。
- 护肝原理：菠菜富含叶绿素助排毒，枸杞滋补肝肾，燕麦膳食纤维促进胆汁分泌。
汤品推荐：西兰花豆腐猪肝汤
- 食材：猪肝100g、嫩豆腐1块、西兰花半颗、姜3片
- 做法：猪肝切片盐水浸泡10分钟去腥；清水加姜片煮沸，下猪肝焯30秒捞出；换水煮豆腐、西兰花，最后加猪肝，盐调味。
- 护肝原理：猪肝补血养肝，西兰花含硫化物激活肝脏解毒酶，豆腐植物蛋白减轻代谢负担。
主菜推荐：清炒荠菜芦笋
- 食材：荠菜200g、芦笋5根、蒜末适量
- 做法：荠菜焯水挤干切段，芦笋斜刀切片；热锅冷油爆香蒜末，先炒芦笋至断生；加荠菜翻炒，少许盐调味出锅。
- 护肝原理：荠菜疏肝理气，芦笋含谷胱甘肽护肝抗氧化，春季时令菜最养人。
甜品推荐：红枣银耳莲子羹
- 食材：银耳半朵、莲子20g、红枣6颗、枸杞10g
- 做法：银耳泡发撕小朵，与莲子、红枣同煮1小时，出锅前加枸杞。
- 护肝原理：银耳滋阴润燥，莲子清心火，红枣枸杞补气血，缓解肝血不足导致的疲劳。
其他护肝食物和食谱
- 枸杞粥：枸杞子30克，大米60克。先将大米煮成半熟，然后加入枸杞子，煮熟即可食用。特别适合那些经常头晕目涩、耳鸣遗精、腰膝酸软等症病人。肝炎患者服用枸杞粥，则有保肝护肝、促使肝细胞再生的良效。
- 春养肝拌猪肝菠菜：生猪肝100克、菠菜200克、发好的海米15克，香菜、精盐、味精、酱油、醋、蒜泥、芝麻油适量。将生猪肝切成小薄片，用开水氽半生，捞出用凉水过凉，控净水分。将菠菜洗净，切成2厘米的长段，放入开水中焯一下，再放入冷水中过凉，控净水分。
- 黄瓜：推荐吃法为爽口黄瓜汁，有助于肠道毒素排泄，降低胆固醇，有益肝脏健康。
- 韭菜：推荐吃法为韭菜炒核桃仁，韭菜升阳补肝，核桃仁能补肾。
- 大蒜：推荐吃法为蒜蓉茄子，大蒜中的微量元素硒有助于清除毒素，减轻肝脏负担。
- 西红柿：推荐吃法为西红柿黄鱼汤，清热解毒，凉血平肝。
- 苦瓜：推荐吃法为苦瓜酿肉，荤素搭配，营养均衡。
通过合理的饮食搭配，可以在立夏时节有效地保护肝脏，促进身体健康。希望这些食谱能帮助您在江苏常州度过一个健康的夏天。
