根据江苏无锡夏季养肝饮食特点，结合传统食疗与现代营养学，整理出以下大暑养肝食谱推荐：

一、经典养肝汤品

1. 双花猪肝汤

   • 材料 ：密蒙花10克、菊花10克、猪肝500克、枸杞子10克、干姜10克、食盐10克。 - 功效 ：清肝明目，疏解肝郁，适合肝火旺盛者。 - 做法 ：猪肝焯水后与药材同煮60分钟，加盐调味。

2. 番茄墨鱼汤

   • 材料 ：番茄200克、鲜墨鱼200克、姜5克、葱5克、盐5克、绍酒10克、素油30克。 - 功效 ：滋阴润燥，补血安神，辅助缓解肝胆疾病。 - 做法 ：墨鱼切块与番茄同煮25分钟，加盐调味。

3. 枸杞猪肝汤

   • 材料 ：猪肝500克、枸杞子若干克、姜片3片、水适量、盐适量。 - 功效 ：滋补肝肾，明目养血，适合肝肾阴虚者。 - 做法 ：猪肝焯水后与枸杞同炖1小时，加盐调味。

二、时令蔬果推荐

1. 绿豆芽

   • 功效 ：清热解毒，缓解肝火引起的目赤肿痛。 - 做法 ：绿豆芽清炒或煮汤，搭配蒜末提香。

2. 冬瓜鸭肉汤

   • 材料 ：冬瓜500克、鸭肉500克、猪瘦肉100克、芡实薏苡仁各50克、荷叶1片、陈皮5克、盐适量。 - 功效 ：滋阴养肝，健脾利湿，适合湿热体质。 - 做法 ：鸭肉与冬瓜同煮至熟烂，加入荷叶、陈皮提鲜。

3. 青椒炒猪肝

   • 材料 ：猪肝500克、青椒适量、大蒜3瓣、生姜适量、料酒生抽盐糖鸡精。 - 功效 ：疏肝解郁，滋阴补血，适合熬夜人群。 - 做法 ：猪肝切片焯水后与青椒快速翻炒，调味后出锅。

三、药膳推荐

1. 黄鳝补肝汤

   • 材料 ：黄鳝300克、芦根15克、桑寄生25克、盐适量。 - 功效 ：滋阴益气，清热利湿，辅助肝胆调养。 - 做法 ：黄鳝与药材同煮至入味，隔渣饮用。

2. 马蹄鲜藕茅根汤

   • 材料 ：马蹄、鲜藕、白茅根各100克，水适量。 - 功效 ：凉血止血，清热利尿，缓解肝火上炎。 - 做法 ：三料同煮20分钟，加盐调味。

四、饮食原则

• 清淡为主 ：减少油腻食物，多选蒸煮炖菜。- 增咸减甘 ：适当食用茴香、生姜等温性食材，搭配绿豆、冬瓜等清热蔬果。- 避免过量 ：夏季出汗多，但需防止电解质失衡，建议每日饮水量1.5-2L。

以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议搭配食用。若肝病严重者需遵医嘱饮食。