以下是2025年江苏无锡夏至养生菜谱推荐，结合无锡本地食材与中医养生理念整理而成：

一、清热解毒类

1. 冬瓜薏米羹

   • 材料 ：薏米100克、冬瓜500克

   • 做法 ：薏米浸泡2小时，冬瓜去皮切块。两者同煮至冬瓜酥软，加盐调味。冬瓜有利尿消肿、抗衰老功效。

   • 适用场景 ：夏季暑湿重时饮用，可搭配百合增加润肺效果。

2. 苦瓜鲫鱼汤

   • 材料 ：苦瓜475克、鲫鱼380克、生姜、葱花、盐、鸡精

   • 做法 ：苦瓜焯水后与煎至微黄的鲫鱼同煮，加盐调味。此汤可清热降火、滋补身体。

   • 禁忌 ：脾胃虚寒者慎用苦瓜。

二、健脾利湿类

1. 虾仁炒丝瓜

   • 材料 ：丝瓜100克、虾200克、姜丝、蒜片、盐、料酒、生抽、水淀粉

   • 做法 ：虾仁腌制后与滚刀丝瓜翻炒，调入生抽、盐，勾芡收汁。此菜可活血通络、解暑消肿。

   • 搭配建议 ：搭配蒜蓉西兰花增加膳食纤维。

2. 荷叶茯苓粥

   • 材料 ：荷叶1张（鲜/干）、茯苓50克、粳米/小米100克、白糖

   • 做法 ：荷叶煎汤后与茯苓、米同煮，出锅前加白糖。此粥可清热解暑、宁心安神。

   • 注意事项 ：脾胃虚寒者需搭配红枣增加温性。

三、滋阴降火类

1. 百合银耳羹

   • 材料 ：百合50克、银耳100克、冰糖、温水

   • 做法 ：银耳泡发后与百合同煮至软烂，加冰糖调味。此羹可滋阴润肺、生津止渴。

   • 适用场景 ：长期熬夜或阴虚火旺者食用。

2. 兔肉健脾汤

   • 材料 ：兔肉200克、淮山30克、枸杞子15克、党参15克、黄芪15克、红枣30克

   • 做法 ：兔肉与药材同煮2小时，汤肉同食。此汤可健脾益气、补虚强身。

   • 禁忌 ：脾胃虚弱者需先调理脾胃。

四、清凉开胃类

1. 柳橙玉米捞

   • 材料 ：玉米50克、橙子100克、橙汁100克、冰块6块

   • 做法 ：玉米焯水后与切丁的橙子、橙汁混合，加冰块冷藏。此菜可健脾开胃、促进消化。

   • 搭配建议 ：搭配薄荷叶提清新口感。

2. 凉拌莴笋

   • 材料 ：鲜莴笋350克、葱姜、盐、白糖、香油

   • 做法 ：莴笋焯水后过凉，与调料拌匀。此菜可利五脏、通经脉。 - 小贴士 ：加入蒜末和辣椒提味。

养生饮食原则

• 宜吃苦清补 ：多选苦瓜、丝瓜、冬瓜等瓜果，搭配绿叶菜。

• 健脾忌寒湿 ：搭配薏仁、绿豆粥，避免过量食用生冷食物。

• 清淡少盐 ：烹饪时用香料代替高盐，保持食材原味。

以上菜谱可根据个人体质调整配料比例，建议搭配不同食材组合以达到营养均衡。