以下是2025年上海小暑期间护肝食谱推荐，结合夏季养肝护肝原则及上海本地食材特点整理而成：

一、经典养肝汤品

1. 荷叶鸭肉冬瓜汤

   • 鸭边腿、干荷叶、冬瓜炖煮，荷叶可清肝火，冬瓜利小便。

   • 做法：荷叶浸泡后与焯水鸭肉、冬瓜同煮40分钟，加盐、胡椒粉调味。

2. 马蹄鲜藕茅根汤

   • 凉血止血、清热利尿，适合夏季肝火旺盛者。

   • 做法：马蹄、鲜藕切块与白茅根同煮20分钟。

3. 枸杞猪肝汤

   • 滋补肝肾、明目养血，适合肝火旺、头晕目眩者。

   • 做法：猪肝焯水后与枸杞子、姜片炖煮1小时。

二、时令蔬果搭配

1. 清炒时蔬

   • 选择芦笋、莲藕、黄瓜等高纤维蔬菜，搭配蒜末、生抽炒制。

   • 示例：芦笋莲藕炖鸡块，焯水后与鸡肉、香菇同炖。

2. 凉拌菜

   • 凉拌猪肝、金针菇拌菠菜，搭配小米辣、香菜提味。

   • 猪肝需用料酒、生抽腌制后焯水，金针菇焯水后过凉拌匀。

三、养生粥品

1. 鲜藕粥

   • 糯米、麦仁与鲜藕同煮，滋阴安神，适合熬夜人群。

   • 做法：食材浸泡后大火煮开，转小火煮30分钟。

2. 薏米鸡骨草煲老鸭

   • 薏米、茯苓与老鸭炖煮2小时，冬瓜续煮10分钟，清热利湿。

   • 做法：材料浸泡后加水煮开，小火慢煲至鸭肉酥烂。

四、推荐食谱汇总

五、饮食建议

1. 少食多餐 ：夏季消化功能较弱，建议每日5-6餐。

2. 清淡饮食 ：避免油腻、辛辣食物，以降低肝负担。

3. 补充水分 ：每日饮用1.5-2L温水，促进代谢。

通过以上食谱搭配，既能满足夏季营养需求，又能有效护肝。建议根据个人体质调整食材选择，必要时咨询中医师。