汤圆、海参鸽蛋汤、板栗炖乌骨鸡

以下是2025年上海立冬养生食谱推荐，结合传统习俗与现代养生理念整理而成：

一、经典传统食谱

1. 汤圆

   上海人立冬有吃汤圆的传统，象征团圆与圆满。可搭配甜白酒、花糕等食材，部分家庭会用肉块垒于盘中祭祖。

2. 海参鸽蛋汤

   • 材料 ：海参25克、枸杞子25克、鸽蛋150克、葱姜料酒适量

   • 做法 ：海参切条焯水，与枸杞、鸽蛋共炖1小时，补肝肾、益精气。

二、药膳推荐

1. 当归阿胶鹿肉汤

   • 材料 ：鹿肉300克、当归3克、阿胶8克、红枣10克、枸杞2克

   • 功效 ：补血和血、益气调经，适合贫血女性。

2. 银耳罗汉果煲鸡

   • 材料 ：银耳40克、鸡1只、罗汉果4个、南杏、红萝卜、姜片适量

   • 做法 ：食材炖煮3小时，增强体质、延年益寿。

3. 虫草熟地老鸭汤

   • 材料 ：冬虫草10克、熟地黄40克、红枣6枚、老鸭1只

   • 功效 ：滋阴补肾、养血安神，适合肾虚体弱者。

三、家常滋补汤品

1. 萝卜老鸭煲

   • 材料 ：老鸭1只、萝卜1根（白萝卜或酸萝卜均可）

   • 做法 ：老鸭焯水后与萝卜同炖，可加入姜片驱寒，适合全家食用。

2. 板栗炖乌骨鸡

   • 材料 ：板栗50克、乌骨鸡1只

   • 功效 ：补肾强筋，适合冬季进补。

四、其他推荐菜品

• 番茄藕汤 ：番茄2个、藕1节，清甜开胃，可搭配糖食用。

• 姜母鸭 ：鸭肉与生姜同煮，驱寒化痰，适合南方地区。

注意事项

1. 饮食原则 ：立冬需"藏"与"补"，建议选择温补食物如牛羊肉、红枣，避免生冷、油腻食物。

2. 药膳搭配 ：药膳需根据体质调整，建议咨询中医师。

3. 预防流感 ：搭配食用生姜红糖水或食用醋粥，增强抵抗力。

以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议每周尝试2-3款新菜品，保持饮食多样性。