以下是2025年上海立冬养肝食谱推荐，结合中医养生理念和现代烹饪方法整理而成：

一、经典养肝菜品推荐

1. 清炒菠菜

   • 做法 ：菠菜焯水后与蒜末快炒，保留鲜嫩口感和清肝排毒功效

   • 搭配建议 ：可加入木耳增加膳食纤维

2. 胡萝卜丸子

   • 做法 ：胡萝卜蒸熟后捣成泥，与糯米粉混合制成丸子，可搭配香菇或虾仁

   • 功效 ：补气养血，辅助调节肝气

3. 冬瓜鲤鱼汤

   • 做法 ：冬瓜切块与鲤鱼共煮，可加入生姜去腥，具有清热解毒、祛湿消肿作用

   • 适用人群 ：口干口苦、腹胀或面部油腻者

二、药膳推荐

1. 郁李仁粥

   • 做法 ：郁李仁捣烂与粳米同煮，小火慢炖至粥稠，可缓解食积腹胀、小便不利

   • 功效 ：润肺滑肠，适合肝胆疾病患者

2. 灵归鸡汤

   • 做法 ：灵芝、当归、北沙参与鸡肉同炖，文火煨煮至肉质酥烂，补益气血、保肝养颜

   • 适用人群 ：久病体虚、头晕耳鸣者

3. 山药甲鱼汤

   • 做法 ：山药与甲鱼炖煮，加入麦冬，滋阴凉血、补益肝肾

   • 功效 ：缓解腰膝酸软、盗汗等症状

三、时令蔬菜养生

1. 菜心炒虾仁

   • 做法 ：菜心焯水后与虾仁快炒，搭配蒜末提香，富含维生素C和蛋白质

   • 功效 ：清肝明目，增强免疫力

2. 冬笋莲藕汤

   • 做法 ：冬笋切块与莲藕同煮，加入枸杞，可缓解肝火旺、烦躁情绪

   • 功效 ：消痰化瘀，辅助调节血糖和胆固醇

四、药膳汤品推荐

1. 枸杞红枣茶

   • 做法 ：枸杞与红枣煮水，代茶饮用，滋补肝肾、补血安神

   • 功效 ：适合熬夜、肝肾阴虚者

2. 鲫鱼豆腐汤

   • 做法 ：鲫鱼与豆腐炖煮，加入姜片去腥，补肝利水

   • 功效 ：适合肝病患者滋补身体

注意事项

• 饮食原则 ：立冬后宜进补，但需避免油腻、辛辣食物，以清淡为主

• 搭配建议 ：蔬菜可搭配菌菇类（如香菇、木耳）增强营养

• 特殊人群 ：肝病患者需遵医嘱，药膳需结合个人体质调整

以上食谱可根据季节变化和个人体质灵活调整，建议每周食用2-3次养生菜，长期坚持效果更佳。