以下是2025年上海清明养生菜谱推荐，结合传统习俗与现代养生理念整理而成：

一、经典药膳推荐

1. 枸杞田螺汤

   • 材料 ：枸杞子20克、田螺肉100克、小白菜200克、姜5克、葱5克、盐5克、素油30克

   • 做法 ：枸杞子洗净，田螺肉切片后焯水，与小白菜一同煮6分钟，调味后食用。此汤补肝肾、清热解毒，适合春季养肝。

2. 香椿芽拌豆腐

   • 材料 ：香椿芽100克、豆腐渣200克、盐、酒等调味品适量

   • 做法 ：香椿芽炒熟后与豆腐渣混合，调味即可。香椿具有明目作用，搭配豆腐可增强营养。3. 荠菜黄鱼羹

   • 材料 ：小黄鱼3条、荠菜100克、火腿片25克、鲜笋50克、鸡蛋1个、盐、酒、味精等调味料适量

   • 做法 ：黄鱼蒸熟后与荠菜、火腿片一起煮成羹，勾芡后淋蛋。此菜补肝肾、利水消肿。

二、时令特色菜谱

1. 清明螺蛳

   • 材料 ：螺蛳500克、葱姜、料酒、酱油、糖、胡椒粉等

   • 做法 ：螺蛳养熟后炒至八成熟，加热水焖煮2-3分钟，撒葱花提香。清明螺蛳肥美，有清热明目功效。

2. 桑葚白馒头

   • 材料 ：桑葚30克、女贞子20克、旱莲草30克、鸡蛋500克、白糖50克、面粉2000克、酵母粉适量

   • 做法 ：药膳与面团结合，蒸熟后松软可口。此馒头补益肝肾，适合肝肾阴虚者。

三、清新爽口菜谱

1. 口蘑白菜

   • 材料 ：白菜250克、干口蘑3克、酱油、白糖、精盐、植物油适量

   • 做法 ：白菜炒至七成熟后加入口蘑，调味后翻炒。此菜清热除烦，适合高血压患者。

2. 大葱萝卜汁

   • 材料 ：大葱、萝卜各250克

   • 做法 ：榨汁饮用，可搭配蜂蜜。此汁滋阴醒神，缓解春季疲劳。### 四、养生粥品推荐

3. 枸杞银耳羹

   • 材料 ：枸杞、银耳各10克、山药15克、冰糖30克、鸡蛋清2个、鲜菊花3克

   • 做法 ：食材煮烂后加入冰糖和鸡蛋，调味后食用。此粥滋阴清热，健脾养胃。2. 山药薏米粥

   • 材料 ：土豆100克、鲜山药50克、粳米200克、白糖、桂花卤适量

   • 做法 ：搭配五谷杂粮熬煮，粥香浓郁。此粥补益气血，增强免疫力。

五、注意事项

• 食材处理 ：清明时令食材需彻底清洗，如螺蛳需养水去泥沙。

• 饮食原则 ：春季宜清淡，避免油腻，药膳需遵医嘱使用。

以上菜谱可根据个人体质调整配料比例，建议搭配不同食材实现营养互补。