以下是2025年上海立春养肝食谱推荐，结合了春季养肝理念与上海本帮菜及养生食材，分门别类整理：

一、汤粥类

1. 菠菜猪肝粥

   • 材料：猪肝50g、菠菜100g、大米80g、姜丝

   • 做法：猪肝切片焯水，菠菜切段，与大米同煮5分钟，加姜丝提香。

2. 枸杞山药鸡汤

   • 材料：鸡腿1个、山药200g、枸杞15g

   • 做法：鸡腿焯水后与山药炖1小时，出锅前加枸杞，山药黏液可保护胃黏膜。

3. 荞麦绿豆粥

   • 材料：荞麦50g、绿豆30g、小米30g

   • 做法：食材浸泡2小时煮至软烂，荞麦含芦丁可减轻酒精性肝损伤。

4. 番茄豆腐汤

   • 材料：番茄2个、嫩豆腐1块、鸡蛋1个

   • 做法：番茄炒出汁后加水煮沸，加豆腐块，淋蛋花，番茄红素抗氧化。

5. 百合银耳羹

   • 材料：鲜百合50g、银耳半朵、红枣5颗

   • 做法：银耳泡发后与百合、红枣炖40分钟，滋阴润燥。

二、时令蔬菜类

1. 清蒸鲈鱼

   • 材料：鲈鱼1条、葱姜

   • 做法：鱼身划刀塞姜片，水开蒸8分钟，淋蒸鱼豉油，优质蛋白助肝。

2. 蒜蓉西兰花

   • 材料：西兰花300g、蒜末

   • 做法：西兰花焯水后与蒜末爆香翻炒，萝卜硫素激活肝脏解毒酶。

3. 韭菜炒豆芽

   • 材料：韭菜200g、绿豆芽300g

   • 做法：热油快炒3分钟，加盐调味，疏肝理气。

4. 芦笋粥

   • 材料：粳米100g、芦笋150g、盐2g

   • 做法：芦笋去皮切段，与米同煮，氨基酸和矿物质保护肝脏。

三、药膳推荐

1. 枸杞菊花茶

   • 材料：枸杞10g、菊花5g

   • 做法：枸杞、菊花泡水饮用，增强免疫力。

2. 玫瑰花茶

   • 材料：干玫瑰花5g

   • 做法：沸水冲泡，疏肝解郁，适合肝气郁结者。

3. 决明子茶

   • 材料：决明子10g

   • 做法：炒熟后泡水，清肝明目，辅助降脂。

四、注意事项

• 饮食原则 ：以清淡为主，多摄入绿叶蔬菜（如菠菜、芦笋）、豆类及富含维生素的食物。

• 作息调节 ：保证23点前入睡，配合足部按摩（如揉按太冲穴）促进排毒。

• 避免过量 ：酒精、高脂食物需控制摄入，避免加重肝脏负担。

以上食谱可根据个人体质调整食材搭配，建议搭配食用效果更佳。