以下是2025年上海清明养生食谱推荐，结合清明时节的饮食特点和养生需求整理而成：

一、清明时令特色菜品

1. 清明螺蛳汤

   • 材料 ：枸杞子20克、田螺肉100克、小白菜200克、姜5克、葱5克、盐5克、素油30克

   • 做法 ：枸杞子洗净，田螺肉切片后焯水，与小白菜一起炒至熟透，加盐调味。此汤补肝肾、清热解毒，适合春季养肝。

2. 香椿芽拌豆腐

   • 材料 ：香椿芽100克、豆腐渣200克、盐、酒、葱花适量

   • 做法 ：香椿芽切碎后与豆腐渣混合，炒至豆腐熟透，加盐调味。香椿具有温中行气、健胃助肝的功效。

3. 荠菜猪肝汤

   • 材料 ：荠菜500克、猪肝200克、盐、味精、酱油、胡椒粉、湿淀粉、熟鸡油、肉汤适量

   • 做法 ：猪肝切片后与荠菜一起煮熟，加盐和鸡油提鲜。此汤补血养肝，适合贫血人群。

二、养生食谱推荐

1. 枸杞田螺汤 （重复推荐）

   • 补肝肾、清热解毒，适合肝炎肾病患者。

2. 猪肝菠菜汤

   • 材料 ：鲜猪肝250克、菠菜200克、清汤、麻油、盐、味精适量

   • 做法 ：猪肝炒至变色后与菠菜同煮，加盐调味。此汤补肝明目，缓解视物模糊。

3. 香椿豆腐羹

   • 材料 ：香椿芽100克、豆腐200克、盐、鸡精、生抽适量

   • 做法 ：香椿炒熟后与豆腐混合，加盐调味。羹汤滑嫩，适合春季食用。

三、春季养生粥品

1. 银耳莲子羹

   • 材料 ：银耳10克、莲子20克、百合15克、桂圆干5克、冰糖适量

   • 做法 ：银耳泡发后与莲子、百合同煮，加冰糖调味。滋阴润肺，增强免疫力。

2. 山药枸杞粥

   • 材料 ：山药150克、枸杞叶30克、粳米100克、盐适量

   • 做法 ：山药切块与枸杞叶、粳米一起煮粥，加盐调味。健脾益肾，补气血。

四、凉拌菜推荐

1. 温拌海蜇

   • 材料 ：海蜇250克、香菜、白菜、香油、酱油、醋、芥末面适量

   • 做法 ：海蜇焯水后与蔬菜混合，加调味料凉拌。开胃消食，适合春季。

2. 凉拌黄瓜

   • 材料 ：黄瓜1根、蒜末、生抽、醋、糖、盐适量

   • 做法 ：黄瓜拍碎后与蒜末混合，加调料凉拌。清新开胃，补充维生素。

以上食谱结合了清明时令食材与养生需求，建议根据个人体质调整食材搭配。春季饮食宜清淡，多选绿叶蔬菜和汤品，同时注意补肝护肝。