根据2025年辽宁鞍山地区立夏养生需求，结合中医养生理念和地方饮食特色，整理以下推荐菜谱及养生建议：

一、经典养生菜谱推荐

1. 莲子猪肚汤

   • 材料 ：猪肚1个、莲子肉50克、香油、精盐、生姜、葱、蒜。

   • 做法 ：猪肚洗净后与莲子同炖至熟透，切丝后与莲子拌匀。

   • 功效 ：益气补虚、健脾益胃，适合脾胃气虚者。

2. 沙参百合鸭汤

   • 材料 ：北沙参30克、百合30克、肥鸭肉150克、精盐、味精。

   • 做法 ：鸭肉与百合、沙参文火慢炖，熟后调味。

   • 功效 ：滋阴清热、润肺止咳，适合燥热咳嗽者。

3. 枸杞肉丝

   • 材料 ：枸杞子50克、瘦猪肉400克、青笋100克、料酒、酱油、麻油。

   • 做法 ：猪肉切丝与枸杞、笋丝翻炒，加调料炖煮。

   • 功效 ：补血滋阴、抗老益寿，适合肝肾阴虚者。

二、时令蔬果养生菜谱

1. 时蔬总烩

   • 材料 ：白花椰菜、绿花椰菜、枸杞、黄椒、盐、太白粉、沙拉油。

   • 做法 ：蔬菜焯水后与枸杞、黄椒翻炒勾芡。

   • 功效 ：清热解毒、补充维生素，适合夏季食用。

2. 南瓜米粉汤

   • 材料 ：猪肉丝、南瓜丝、米粉、高汤、葱姜、香菇。

   • 做法 ：猪骨熬煮后加入蔬菜与米粉，煮至浓稠。

   • 功效 ：健脾开胃、润肺生津，适合脾胃虚弱者。

三、特色药膳推荐

1. 荷叶凤脯

   • 材料 ：鲜荷叶2张、火腿30克、鸡肉250克、玉米粉、盐、胡椒粉。

   • 做法 ：鸡肉与荷叶、火腿包裹蒸熟，形似凤脯。

   • 功效 ：清芬养心、升运脾气，适合夏季补虚。

2. 鲫鱼黄芪汤

   • 材料 ：鲜鲫鱼200克、黄芪20克、枳壳12克、姜葱、味精、盐。

   • 做法 ：药袋与鲫鱼同煮，去药袋后调味。

   • 功效 ：补中益气、升举内脏，适合体弱多病者。

四、养生饮食原则

1. 清淡为主 ：减少油腻食物，多选蒸煮炖菜。

2. 搭配原则 ：五颜六色的蔬果搭配，营养更全面。

3. 药膳结合 ：根据体质选择药膳，如脾胃虚补鲫鱼汤、肝肾阴虚沙参百合汤。

以上菜谱均结合了辽宁本地食材与中医养生理念，建议根据个人体质调整食材搭配。若需进一步个性化建议，可咨询专业中医师。