根据2025年辽宁鞍山地区的气候特点和养生需求，结合传统节气饮食文化，整理出以下小暑养生菜谱推荐：

一、清热解毒类

1. 黄鳝炒蛋

   • 材料 ：黄鳝1条（约200克）、鸡蛋2个、葱姜蒜末适量。

   • 做法 ：黄鳝切段后与鸡蛋液混合炒熟，搭配黄瓜、红椒提色，淋上香油即可。

   • 功效 ：黄鳝补中益气，鸡蛋补充蛋白质，适合夏季增强体质。

2. 绿豆芽炒肉

   • 材料 ：绿豆芽200克、猪肉末100克、姜蒜末、料酒、生抽。

   • 做法 ：绿豆芽焯水后与炒过的肉片混合，快速翻炒至断生，加盐调味。

   • 功效 ：绿豆芽清热解毒，猪肉补充能量，适合夏季解暑。

二、滋阴润燥类

1. 蜜汁藕片

   • 材料 ：鲜藕1节（约250克）、蜂蜜适量。

   • 做法 ：藕片蒸熟后切片，淋上蜂蜜，可搭配核桃仁增加口感。

   • 功效 ：藕生食清热生津，熟食健脾益胃，有安神助眠作用。

2. 百合莲子猪骨汤

   • 材料 ：百合50克、莲子50克、猪骨200克、薏米20克。

   • 做法 ：猪骨焯水后与莲子、百合、薏米共炖1小时，加盐调味。

   • 功效 ：清心利肺，滋阴润燥，对夏季燥热有缓解作用。

三、健脾开胃类

1. 荷叶粥

   • 材料 ：大米100克、荷叶1张、薏米20克。

   • 做法 ：荷叶与薏米同煮粥，加入冰糖调味，可搭配红枣增加甜味。

   • 功效 ：健脾祛湿，促进消化，适合夏季食欲不振者。

2. 三宝羹（黄鳝+蜜汁藕+绿豆芽）

   • 材料 ：黄鳝1条、蜜汁藕1节、绿豆芽200克。

   • 做法 ：三宝分别焯水后混合，加盐和生抽调味，清炒或炖煮均可。

   • 功效 ：补中益气，滋阴明目，增强夏季抵抗力。

四、传统习俗推荐

1. 吃面

   • 传统习俗认为夏季吃面可“辟邪”，可搭配黄瓜丝、豆皮等凉拌。

   • 做法 ：面条煮熟后过凉，搭配葱姜汁、辣椒油凉拌。

2. 冰镇饮品

   • 用冰水或冰糖水冷藏西瓜、桃子、葡萄，可加入薄荷提清凉感。

   • 功效 ：补充水分，缓解夏季疲劳。

五、注意事项

• 饮食清淡 ：多选蒸煮炖菜，减少油腻和辛辣食物。

• 搭配营养 ：每餐包含蛋白质（蛋/肉）、碳水（藕/面）和蔬菜。

• 避免过食 ：绿豆、西瓜等寒性食物需适量食用，脾胃虚弱者慎用。

以上菜谱结合了辽宁本地食材与中医养生理念，建议根据个人体质调整搭配。