根据2025年辽宁鞍山地区夏季养肝护肝的饮食建议，结合中医理论及营养学原则，整理出以下食谱推荐：

一、养肝护肝推荐食材

1. 绿色蔬菜

   菠菜、韭菜、荠菜、莴苣、西兰花等富含膳食纤维，促进肝脏代谢和废物排出。

2. 菌类食物

   木耳、香菇、金针菇等含多糖、维生素和矿物质，增强免疫力并修复肝细胞。

3. 优质蛋白

   瘦肉（鸡胸肉/鱼肉）、蛋类、豆制品，支持肝细胞再生，建议选择低脂肪来源。

4. 新鲜水果

   西柚、橙子、猕猴桃等富含维生素C，抗氧化作用强，可缓解肝损伤。

二、特色养生菜谱

1. 清炒豌豆苗

   • 豌豆苗焯水后与五花肉、韭苔、姜蒜同炒，搭配小米椒提鲜，可促进肝脏代谢。

2. 绿豆芽炒时蔬

   • 绿豆芽清炒时蔬（如胡萝卜、木耳），保留更多维生素C和氨基酸，辅助清热解毒。

3. 蒜蓉苦瓜炒牛肉

   • 苦瓜切片与牛肉片翻炒，加入豆豉提香，具有清热解毒、疏肝利胆功效。

4. 百合银耳莲子羹

   • 银耳泡软后与百合、莲子炖煮，滋阴润燥，适合夏季肝火旺盛者。

三、夏季养肝小贴士

• 饮食原则 ：遵循清淡饮食，避免油腻、辛辣食物，减少肝脏代谢负担。

• 饮水建议 ：每日饮用绿茶或菊花茶，促进毒素代谢，但需避免过量。

• 规律作息 ：保证充足睡眠，避免熬夜，配合适度运动（如瑜伽）辅助调节肝脏功能。

以上食谱可根据个人体质调整，建议搭配食用。若存在严重肝病，建议咨询专业医生制定个性化饮食方案。