根据小满时节的养生需求，结合辽宁鞍山的地域特色，整理以下护肝食谱推荐：

一、经典护肝食谱推荐

1. 芹菜拌豆腐

   • 做法 ：芹菜切段焯水后与豆腐丁凉拌，加盐、香油调味。此菜平肝清热、利湿解毒，适合夏季食用。

   • 功效 ：辅助清除体内湿气，对小满时节的湿热体质有调理作用。

2. 冬瓜草鱼煲

   • 做法 ：草鱼煎至金黄后与冬瓜同炖2小时，加盐调味。此汤品平肝祛风、利湿，可改善湿气重引起的疲劳感。

   • 功效 ：冬瓜的清热与草鱼的滋补结合，适合夏季养肝护肝。

3. 荠菜粥

   • 做法 ：荠菜切碎与粳米同煮，临熟时加入荠菜煮沸。此粥清肝明目、健脾止血，适合肝火旺盛者。

   • 功效 ：长期食用可缓解目赤肿痛、肝区不适。

二、药食同源养生食谱

1. 猪肝绿豆粥

   • 做法 ：绿豆与大米先煮至八成熟，再加入切片的猪肝同煮至熟透。此粥补肝胆、利水消肿，适合肝胆功能不佳者。

   • 功效 ：中医认为猪肝可养血补肝，搭配绿豆可平衡肝火。

2. 白鲫滚荷包蛋

   • 做法 ：白鲫鱼煎至微黄后与荷包蛋同煮，加盐、胡椒粉调味。此菜补肝肾、益气血，适合女性肝郁气滞者。

   • 功效 ：荷包蛋的滑嫩与鲫鱼的鲜美结合，可提升营养摄入。

三、时令蔬果养生汤品

1. 丝瓜虾仁菌菇汤

   • 做法 ：丝瓜与白玉菇翻炒后加入虾仁，煮至熟透后加盐、胡椒粉调味。此汤清热润燥、补肝明目，适合夏季饮用。

   • 功效 ：丝瓜的清热与菌菇的滋补协同作用，可缓解肝火旺盛引起的目赤。

2. 番茄金针菇豆腐汤

   • 做法 ：番茄与金针菇炒熟后加入豆腐，煮至入味。此汤补水润燥、健脾开胃，适合肝胆疾病患者康复期食用。

   • 功效 ：番茄的酸甜可中和肝火，搭配豆腐增强营养。

四、其他推荐食谱

• 虾仁蒸冬瓜 ：冬瓜补水，虾仁补肝，蒸制后淋生抽提鲜，清淡不油腻。

• 凉拌黄瓜鸡蛋丝 ：经典凉菜，搭配黑木耳，兼具清热与补肝作用。

• 薏米红豆粥 ：祛湿利水，搭配红枣，适合肝胆湿热者长期食用。

注意事项

1. 食材选择 ：优先选择新鲜、无污染的食材，避免过度加工食品。

2. 烹饪方式 ：多采用蒸、煮、炖等低脂方式，减少油炸和辛辣调料。

3. 季节调整 ：夏季可增加绿豆、冬瓜等清热食材，冬季则适当加入生姜、枸杞等温补类食材。

以上食谱可根据个人体质调整配料比例，建议搭配均衡饮食，必要时咨询中医师进一步优化。