根据2025年山西长治地区的气候特点及中医养生理念，结合权威资料整理出以下夏至养生食谱推荐：

一、清热解暑类

1. 冬瓜豆腐排骨汤

   • 材料：排骨、冬瓜、豆腐、姜片、葱段、料酒、盐、白胡椒粉、香油

   • 功效：冬瓜清热生津，豆腐补钙，搭配排骨可增强营养，适合暑热较重时食用。

2. 苦瓜黄豆排骨煲

   • 材料：苦瓜300克、黄豆100克、排骨500克

   • 功效：苦瓜清热解毒，黄豆健脾利湿，适合肝阳上亢、脾胃虚弱者。

3. 丝瓜西红柿粥

   • 材料：丝瓜500克、西红柿3个、粳米100克

   • 功效：清暑开胃，富含维生素C，适合夏季消暑。

二、健脾祛湿类

1. 薏仁绿豆粥

   • 材料：薏仁、绿豆各适量（需浸泡）

   • 功效：利水渗湿，健脾祛寒，适合湿气重、脾胃虚弱者。

2. 鸭肉冬瓜汤

   • 材料：鸭肉100克、冬瓜200克、姜片、葱段、料酒、盐

   • 功效：鸭肉滋阴降火，冬瓜清热，适合阴虚火旺、水肿者。

3. 芹菜炒百合

   • 材料：芹菜150克、百合50克、蒜末、盐、食用油

   • 功效：平肝利湿，润肺止咳，适合咳嗽痰多、肝阳上亢者。

三、酸甜开胃类

1. 山楂绿豆酸梅汤

   • 材料：山楂、绿豆、酸梅、冰糖、水

   • 功效：消暑解腻，生津止渴，适合夏季烦躁、口干舌燥者。

2. 桃子银耳羹

   • 材料：桃子1个、银耳50克、冰糖、水

   • 功效：滋阴润燥，养胃生津，适合阴虚体质者。

四、清淡易消化类

1. 荷叶粥

   • 材料：荷叶、粳米、盐

   • 功效：清热解暑，升发阳气，适合夏季困倦、食欲不振者。

2. 虾仁炒丝瓜

   • 材料：丝瓜100克、虾200克、蒜末、盐、料酒

   • 功效：补钙清热，增强免疫力，适合湿气重者。

注意事项

• 夏至饮食以清淡为主，避免油腻、辛辣食物；

• 多喝绿豆汤、酸梅汤等防暑饮品；

• 湿气重者可结合薏仁、冬瓜等食材调理；

• 高血压、脾胃虚寒者慎用苦瓜、寒性食物。

以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议搭配食用。