根据2025年山西小暑节气特点及护肝需求，结合传统食疗与现代营养搭配，推荐以下食谱：

一、经典护肝菜品推荐

1. 枸杞猪肝汤

   • 猪肝切片焯水后与枸杞子、姜片同炖，滋补肝肾、明目养血。适合肝火旺盛、头晕目眩者。

   • 做法：猪肝熟透后加入枸杞子，小火慢炖1小时，加盐调味。

2. 木棉花猪骨汤

   • 木棉花性凉，搭配猪骨、薏米、扁豆煲汤，健脾祛湿、清热利湿。适合湿热内蕴、肝胆不适者。

   • 做法：所有材料大火煮开后改小火煲1.5-2小时，加盐调味。

3. 清炒猪肝

   • 猪肝与青椒、大蒜快速翻炒，搭配生抽、料酒腌制，滋阴补血、疏肝解郁。适合熬夜、压力大人群。

   • 做法：猪肝焯水后与青椒、蒜末翻炒，调入生抽、老抽、盐，大火收汁。

4. 香菇西兰花肉馅汤

   • 香菇与西兰花搭配猪肉馅，富含膳食纤维和护肝成分。适合肝胆疾病康复期及免疫力低下者。

   • 做法：香菇酿入肉馅，与西兰花同煮，加盐、鸡精调味。

二、时令食材搭配

1. 小暑特菜：黄鳝炒蛋

   • 黄鳝“赛人参”，补中益气、除风湿，搭配鸡蛋清炒，增强营养。

   • 做法：鳝片煸炒至支楞后加入鸡蛋，调入盐、生抽，翻炒均匀。

2. 清凉茶饮：荷叶绿茶

   • 荷叶与绿茶搭配，清暑解肝、提神醒脑。适合夏季疲劳、肝火旺盛者。

   • 做法：荷叶切碎与绿茶混合，沸水冲泡后焖5分钟。

三、养生食谱参考

1. 山药炒木耳

   • 山药健脾、木耳清肺，搭配蒜末炒制，滋阴润燥。适合肝肾阴虚者。

   • 做法：山药切片与木耳同炒，加盐、生抽调味。

2. 玉米排骨汤

   • 猪骨与玉米、胡萝卜炖煮，补脾养胃、清热生津。适合夏季水肿、消化不良者。

   • 做法：排骨焯水后与玉米、胡萝卜同煲，加盐、料酒调味。

四、注意事项

• 食材选择 ：优先选用新鲜、无污染的食材，避免农药残留。

• 烹饪方式 ：多采用清蒸、凉拌、快炒，减少油炸和高温处理。

• 饮食平衡 ：搭配蛋白质、维生素、矿物质，保持膳食多样性。

以上食谱结合了传统食疗与现代营养理念，可根据个人体质调整食材比例。若需进一步个性化建议，建议咨询专业营养师。