以下是2025年山西夏至护肝食谱推荐，结合传统养生理念与现代营养需求整理而成：

一、清热解毒类

1. 绿豆海带汤

   • 材料：海带100克、绿豆100克

   • 做法：海带切丝与绿豆同煮，小火至绿豆开花即可。适用于暑热烦渴、酒后解酒。

2. 冬瓜绿豆汤

   • 材料：冬瓜300克、绿豆50克、冰糖适量

   • 做法：绿豆浸泡后与冬瓜同煮至透明，加冰糖调味。可缓解夏季湿热。

二、疏肝养肝类

1. 枸杞猪肝汤

   • 材料：猪肝500克、枸杞子适量、姜片3片、清水适量

   • 做法：猪肝焯水后与枸杞、姜片炖煮1小时，滋补肝肾、明目养血。

2. 青椒炒猪肝

   • 材料：猪肝500克、青椒1个、大蒜3瓣、生姜适量

   • 做法：猪肝腌制后与青椒、蒜片快炒，搭配生抽、老抽调味。适合熬夜、压力大人群。

三、健脾利湿类

1. 山药薏米粥

   • 材料：山药100克、薏米50克、枸杞10克、大米50克、冰糖适量

   • 做法：薏米浸泡后与山药、大米同煮至米粒开花，加枸杞和冰糖。可改善夏季脾胃虚弱。

2. 苦瓜排骨汤

   • 材料：苦瓜475克、猪排骨380克、姜片、料酒、盐适量

   • 做法：苦瓜焯水后与排骨炖煮1.5小时，清肝利湿、滋阴降火。

四、凉拌清新类

1. 凉拌猪肝

   • 材料：猪肝200克、黄瓜1根、蒜末、小米辣、生抽、香油等调料

   • 做法：猪肝焯水后过凉，与黄瓜、蒜末凉拌，开胃又护肝。

2. 金针菇拌菠菜

   • 材料：金针菇100克、菠菜150克、蒜末、盐、生抽等调料

   • 做法：焯水后凉拌，搭配蒜香和辣椒油提味。

五、药膳推荐

1. 五豆粥

   • 材料：黄豆25克、绿豆25克、赤小豆25克、黑豆25克、紫米50克、大米100克

   • 做法：豆类浸泡4小时后同煮，补气养血、健脾和胃。

2. 薏米赤豆汤

   • 材料：红豆20克、薏米20克、红枣3颗

   • 做法：高压锅炖煮5-10分钟，祛湿利水、缓解疲劳。

养生小贴士

• 饮食原则 ：夏至宜清淡，少食油腻，多选时令蔬果。

• 烹饪建议 ：尽量采用蒸、煮、凉拌等低脂方式，避免油炸。

• 饮水注意 ：每日饮水量建议2000-3000ml，分时段饮用。

以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议搭配食用。若需进一步个性化建议，可咨询专业中医师。