饿了么超时送达的索赔方式主要取决于用户是否购买了"准时达"服务，具体规则如下：

一、赔付前提条件

1. 购买"准时达"服务

   用户需在下单时主动选择"准时达"增值服务，未购买的用户无法享受赔付。

2. 实际送达时间超标

   订单实际送达时间超过系统预估送达时间10分钟后，用户可申请赔付。

二、赔付标准

1. 超时10-30分钟

   赔付订单实际支付金额的 30% ，以1.2元（10元订单）、2.4元（20元订单）、5.6元（30元订单）等阶梯形式发放。

2. 超时超过30分钟

   赔付订单实际支付金额的 70% 。

三、赔付流程

1. 自动赔付

   超时赔付由系统自动触发，用户无需手动申请，赔付金额直接抵扣订单金额或发放为无门槛红包。

2. 查看赔付

   赔付金额会出现在用户饿了么账户的"红包卡券"或"钱包"中，可立即使用。

四、其他注意事项

1. 会员权益

   部分用户（如支付宝钻石会员）可免费使用"准时达"服务，但需达到消费门槛。

2. 特殊场景

   • 因商家备货延迟导致的超时，用户可通过投诉渠道反馈，客服审核后可能介入处理。

   • 若骑手存在故意延误等违规行为，用户可申请拒收订单。

五、申诉渠道

若未收到赔付，用户可通过以下方式申诉：

1. 平台客服 ：在订单详情页点击"投诉"按钮，选择"超时未赔付"类型；

2. 线下门店 ：联系商家协商解决。

以上信息综合了饿了么官方政策及多个平台规则，具体以实际操作界面为准。