根据相关法律法规和搜索结果，缴纳社保和五险一金后是否仍被视为应届生，需结合具体情况判断：

一、社保缴纳与应届生身份的关系

1. 实习期间缴纳社保

   若在实习期间由单位缴纳社保，通常不影响应届生身份。因为实习属于学习阶段，未进入正式劳动关系。

2. 毕业后正式就业并缴纳社保

   • 一般情况 ：毕业后正式就业并开始缴纳社保，通常不再被视为应届生。

   • 特殊政策 ：部分地区规定，若毕业两年内未签订劳动合同或未就业，仍可保留应届生身份。

3. 灵活就业或自主创业

   若以灵活就业或自主创业形式缴纳社保，可能被认定为应届生，具体需参考当地政策。

二、法律依据与档案变更

• 档案转移 ：缴纳五险一金后，社保机构会建立个人档案并记录社保信息，导致人事档案发生变更，此时不再属于应届生。

• 劳动关系认定 ：社保缴纳基于劳动关系，而应届生定义要求未建立劳动关系。

三、建议与注意事项

1. 关注当地政策 ：不同地区对应届生身份的界定可能不同，建议咨询当地就业部门或人事机构。

2. 保留证据 ：若因社保缴纳影响就业（如求职受阻），需提供缴费证明、实习证明等材料说明情况。

3. 谨慎选择单位 ：缴纳社保后可能影响薪资待遇（如公积金比例），需权衡利弊。

缴纳社保和五险一金后通常不再被视为应届生，但特殊情况下可能保留该身份，需结合实际情况判断。