13-17岁青少年可以适量食用苤蓝。这种十字花科蔬菜富含维生素C、膳食纤维和钾元素，既能促进青少年骨骼发育和免疫力提升，又有助于肠道健康。但需注意烹饪方式和摄入量，特殊体质（如甲状腺功能异常或肠胃敏感）需谨慎食用。

苤蓝对青少年的营养优势

1. 维生素C强化免疫力
   每100克苤蓝含维生素C约41毫克，是柑橘类水果的1.5倍，可有效支持青春期免疫系统发育，降低呼吸道感染风险。

2. 膳食纤维调节消化功能
   苤蓝的纤维含量达2.6克/100克，能促进肠道蠕动，改善青少年因学业压力或饮食不规律导致的便秘问题。但需避免生食过量引发胀气。

3. 矿物质助力生长发育
   高钾低钠特性（钾含量约350毫克/100克）有助于维持电解质平衡，配合钙、镁等元素，对骨骼生长和神经传导具有协同促进作用。

科学食用建议

1. 烹饪方式优化营养吸收
   建议清炒、凉拌或煮汤，避免高温油炸破坏维生素C。例如将苤蓝切丝后与胡萝卜、鸡胸肉快炒，既能保留营养又符合青少年口味。

2. 每日摄入量控制
   推荐单次食用量为50-80克（约1/4个苤蓝），每周不超过3次。过量可能导致碘吸收障碍，影响甲状腺功能正常青少年需特别注意。

3. 特殊体质适配方案
   甲状腺功能减退或服用相关药物的青少年应减少摄入，因苤蓝含硫苷可能干扰碘代谢；肠胃敏感者可选择蒸煮软化纤维后再食用。

注意事项

• 避免与特定药物同食：正在服用抗凝血药物（如华法林）者需控制摄入量，苤蓝的维生素K含量可能影响药效。
• 过敏风险筛查：首次食用建议少量尝试，观察是否出现皮疹或消化道不适等过敏反应。
• 营养均衡搭配：建议与富含蛋白质的鸡蛋、豆制品或优质脂肪（如坚果）同食，提升整体营养利用率。

合理将苤蓝纳入青少年膳食计划，既能丰富餐桌多样性，又能针对性补充关键营养素。若存在基础疾病或持续消化不良，建议在医生或营养师指导下调整饮食结构。