13-17岁青少年可以吃黄豆芽，并且对他们的生长发育和健康非常有益。

黄豆芽对青少年的好处

1. 促进生长发育：黄豆芽富含蛋白质、维生素和矿物质，这些都是青少年生长发育所必需的营养素。

2. 预防贫血：黄豆芽中的铁元素和维生素C有助于铁的吸收，对预防贫血有积极作用。

3. 健脑益智：黄豆芽中的磷元素是合成卵磷脂和脑磷脂的关键成分，对增强记忆力和提高智力有帮助。

4. 美容养颜：黄豆芽中的维生素E和维生素C具有抗氧化作用，能延缓皮肤衰老，淡化雀斑。

5. 清热解暑：黄豆芽性寒，适合夏季食用，能清热解暑。

6. 降低胆固醇：黄豆芽中的维生素E能保护毛细血管，防止动脉粥样硬化，降低胆固醇。

食用建议

1. 适量食用：虽然黄豆芽营养丰富，但过量食用可能导致腹胀等不适，因此应适量食用。

2. 注意烹饪方式：黄豆芽应煮熟食用，以去除豆腥味和保证食品安全。炒制时可加少量食醋，以保持维生素B2不减少。

3. 搭配食用：黄豆芽可与多种食材搭配食用，如猪肉、韭菜等，以增加口感和营养。

4. 注意禁忌人群：虽然黄豆芽适合大多数人食用，但脾胃虚弱、慢性腹泻和痛风患者应谨慎食用。

黄豆芽是一种营养丰富、适合青少年食用的蔬菜，对他们的生长发育和健康有诸多好处。在食用时应注意适量、正确的烹饪方式和搭配，以充分发挥其健康益处。