2025年小寒补维生素A最佳食谱
在小寒节气，为了补充维生素A，我们可以考虑以下几款食谱：
1. 五香猪肝
原料：猪肝30克，葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、白芷、酱油、盐适量。 制作方法：锅内放入水烧开，投入各种佐料，放入猪肝，煮至猪肝无血水，吃时切成片。 营养分析：此食谱含蛋白质5.7克，脂肪1.0克，热量38.3千卡，维生素A 1476.7微克。
2. 炒猪肝
原料：猪肝250克，葱白段25克，熟茭白片50克；熟猪油250克(实耗50克)，香油5克，酱油15克；盐、白糖、醋、水淀粉适量。 制作方法：去净猪肝的筋膜，切成0.2厘米厚的片，放碗内，用水淀粉、盐浆起待用，把葱白切成斜片待用。将锅置火上，放入熟猪油烧至六成热时，放入猪肝，用勺拨散，待变色时倒进漏勺沥油。原锅内留少许油置火上，放入葱片、茭白片煸炒，加酱油、白糖、水淀粉勾芡，放入猪肝，淋上香油、醋，翻炒后装盘即成。 营养分析：此食谱含蛋白质49.4克，脂肪63.6克，热量835.0千卡，维生素A 12346.6微克。
3. 白烧菠菜
原料：菠菜500克，作料为盐、葱、姜、蒜，香油适量，粉芡15克，豆油25克。 制作方法：将菠菜择洗干净，切成3.3厘米长段，放开水锅内焯透捞出，用凉水泡凉，捞出备用，把葱、姜切成末备用；把锅放火上，倒入清油，待油热时，放入葱姜炸出味，倒入菠菜段，加入食盐煸炒几下，待菠菜烧透时，勾入流水芡，淋入香油即成。 营养分析：此食谱含蛋白质11克，脂肪1.3克，热量332千卡，胡萝卜素12,994微克(折合维生素A 2166微克)。
4. 海米炒菠菜
原料：菠菜250克，水海米10克；配料为荤油丁10克，葱片和姜少许；佐料盐、荤油等适量。 制作方法：将菠菜择洗干净，切成3.3厘米长的段，与海米、荤油丁、葱片和姜放在一起；将炒锅放火上，倒入荤油待油热时，将菠菜和配菜一起下锅，用勺煸炒，放入盐等佐料，煸炒几下，见菠菜呈碧绿色时，起锅盛盘即成。 营养分析：此食谱含蛋白质7克，脂肪10克，热量148千卡，胡萝卜素6497微克(折合维生素A 1083微克)+动物性来源维生素A6微克。
这些食谱不仅富含维生素A，而且适合小寒节气的温补需求，希望对您有所帮助！
