2025年小寒时节补充维生素B的最佳食谱推荐: 重点推荐富含B族维生素的温热食材,如全谷物、动物肝脏、深色绿叶菜,搭配当季根茎类蔬菜和发酵食品,通过炖煮、蒸制等温和烹饪方式保留营养,同时促进冬季身体代谢与御寒能力。
- 全谷物主食优先 糙米、燕麦、荞麦等全谷物富含B1、B2和B6,可煮成杂粮粥或蒸饭,搭配红枣或枸杞增强温补效果。
- 动物肝脏高效补给 猪肝、鸡肝提供高浓度B12和叶酸,建议卤制或爆炒时加入姜蒜去腥,每周食用1-2次。
- 深色蔬菜与根茎类组合 菠菜、羽衣甘蓝含B9(叶酸),与胡萝卜、南瓜等根茎类炖汤,促进吸收且缓解冬季干燥。
- 发酵食品助吸收 纳豆、味噌含天然B族维生素,适合做暖身汤底或佐餐小菜,其益生菌还能提升肠道对营养的利用率。
- 坚果与豆类搭配 黄豆、黑豆和核桃可打成五谷豆浆,或加入炖肉中,补充B1、B3及优质植物蛋白。
小寒进补需注意荤素均衡,避免过量油炸破坏维生素。体质偏热者可减少动物肝脏比例,增加百合、莲子等清补食材平衡。