2025年小寒时节补充维生素C,推荐食用冬枣、猕猴桃、柑橘类及深色蔬菜(如西兰花、菠菜),搭配温热烹饪方式保留营养。小寒气温低,人体免疫力易下降,维生素C能增强抵抗力且促进铁吸收,选择应季食材和科学搭配是关键。
• 冬枣:每100克含约250毫克维生素C,直接食用或加入燕麦粥,避免高温破坏。
• 猕猴桃:黄金猕猴桃维生素C含量更高,与坚果同食提升吸收率。
• 柑橘类:橙子、柚子可榨汁(连果肉),或切片与红茶煮饮,驱寒又补营养。
• 深色蔬菜:西兰花焯水凉拌,菠菜搭配豆腐煲汤,减少长时间炖煮导致的流失。
• 发酵食物:泡菜(如辣白菜)发酵过程产生益生菌,维生素C稳定性较高。
小寒进补需兼顾温热性与营养保留,蒸、快炒或低温烘烤比油炸更佳。维生素C与铁(如红肉、黑木耳)同食效果更好,但避免与海鲜大量同餐以防氧化。