2025年小寒时节补铁,推荐一周七天晚餐食谱,关键亮点包括:动物肝脏高吸收率、维C搭配提升铁利用、豆类坚果优质植物铁来源。
动物肝脏如猪肝、鸡肝富含血红素铁,吸收率是植物铁的3倍,每周安排2次即可满足大部分需求。菠菜、黑木耳等植物性食材需搭配橙子、青椒等维C食物,铁吸收率可提高50%。红豆、黑芝麻等植物铁来源适合素食者,但需注意与钙、茶间隔2小时食用避免抑制吸收。
周一猪肝炒洋葱配糙米饭,周二牛肉炖番茄加西兰花,周三鸭血粉丝汤搭全麦面包,周四黑木耳炒鸡蛋佐猕猴桃,周五红豆粥配芝麻菠菜沙拉,周六三文鱼拼盘配柠檬水,周日坚果杂粮饭配红枣银耳羹。
小寒进补需注意铁质类型搭配与禁忌,长期贫血人群建议结合医检调整膳食结构,普通人群按此食谱可安全提升冬季抗寒能力。