2025年小寒补铁一周七天午餐食谱的关键在于:搭配高铁食材(如动物肝脏、红肉、菠菜)与维C促进吸收,兼顾温热驱寒属性,同时确保口味多样易执行。
周一:胡萝卜炖牛腩+蒜蓉菠菜+杂粮饭。牛腩提供血红素铁,菠菜含非血红素铁,胡萝卜增甜暖胃。
周二:猪肝炒青椒+黑木耳拌豆腐+紫薯饭。猪肝铁含量超高,青椒维C提升吸收率,黑木耳辅助补铁。
周三:羊肉萝卜汤+芝麻酱拌油麦菜+小米饭。羊肉温补驱寒,芝麻酱含铁量是牛奶的10倍,萝卜助消化。
周四:鸭血粉丝汤+韭菜炒豆干+南瓜饭。鸭血铁吸收率高,韭菜活血,豆干补充植物蛋白。
周五:番茄炖牛肉+凉拌黑芝麻菠菜+糙米饭。番茄酸味促进铁吸收,黑芝麻增加坚果香与铁质。
周六:酱爆鸡心+芥蓝炒蘑菇+红豆饭。鸡心富含铁和锌,芥蓝钙铁同补,红豆健脾养血。
周日:三文鱼排+甜椒炒莲藕+藜麦饭。三文鱼补铁兼补Omega-3,甜椒维C含量是柠檬3倍,莲藕滋阴。
小寒时节补铁需长期坚持,建议根据体质调整食材比例,避免与咖啡、茶同食影响吸收,每周轮换食谱保持营养均衡。