清明时节,富含维生素的早餐食谱既能满足营养需求又应季养生。2025年清明推荐一周早餐以蛋类、杂粮、时令蔬菜为主,搭配香椿、荠菜等春季限定食材,维生素C含量突出,兼顾蛋白质与膳食纤维。以下是具体搭配建议:
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蛋类与杂粮组合
周一肉末蒸蛋配八宝粥,鸡蛋提供优质蛋白,八宝粥中的红豆、红枣富含B族维生素;周三牛角包搭配田园蔬菜粥,菠菜和胡萝卜补充维生素A与铁。蛋类与杂粮结合,营养吸收更高效。 -
时令蔬菜点睛
周二烧饼夹肉中加入香椿芽,其维生素C含量超橙子;周四葱油饼配菠菜粉丝,菠菜含叶酸和维生素K。清明前后的荠菜、香椿等时令菜,可切碎加入粥或蛋饼中提升风味与营养。 -
水果与乳制品加餐
每日加餐推荐沃柑、草莓等高维C水果,搭配牛奶或酸奶促进钙质吸收。如周二酸奶配新疆灰枣,补铁助消化;周三牛奶配哈密瓜,增强抗氧化能力。
清明早餐需注重食材新鲜与多样性,合理搭配时令蔬果、优质蛋白及全谷物,既能补充维生素,又能顺应春季养肝健脾的养生原则。