清明时节，富含维生素的最佳食谱以青团、香椿、荠菜、草莓等时令食材为主，这些食物不仅维生素含量高，还兼具传统养生功效。青团的艾草富含钾和维生素A，香椿的维生素C是橙子的2倍，荠菜的钙和膳食纤维助消化，草莓则提供丰富的抗氧化物质。以下是具体推荐：

1. 青团
   艾草或鼠曲草制作的青团是清明标志性食物，每100g艾草含钾677mg，同时富含维生素A和膳食纤维，兼具祛湿散寒功效，适合春季温补。

2. 香椿炒蛋
   香椿芽维生素C含量达40mg/100g，搭配鸡蛋可提升蛋白质吸收，其挥发性芳香物质还能健脾开胃，是春季限定的高营养搭配。

3. 荠菜猪肝汤
   荠菜含钙294mg/100g，与猪肝（富含铁和维生素A）同煮，补血养肝效果显著，适合改善春季疲劳和贫血症状。

4. 草莓鲜果
   清明时令草莓富含维生素C和花青素，抗氧化能力强，可直接食用或搭配酸奶，促进胶原蛋白合成，增强免疫力。

5. 菠菜清炒/汤品
   菠菜铁和维生素C双高，与猪肝或豆腐搭配可促进铁吸收，清炒保留营养，适合增强抵抗力和改善血液循环。

抓住清明时令，选择这些高维生素食材，既能顺应节气养生，又能满足营养需求。注意荤素搭配，避免过量食用糯米类食物，让春季饮食更健康。