香椿炒蛋、荠菜豆腐羹、青团

以下是2025年清明时节适合半流质饮食的食谱推荐，结合传统美食与营养搭配整理而成：

一、经典菜品推荐

1. 香椿炒蛋

   • 材料 ：香椿300g、鸡蛋4个、盐适量、猪油或食用油。 - 做法 ：香椿焯水后与鸡蛋液混合翻炒，突出香椿的鲜嫩与鸡蛋的滑嫩，富含维生素C和锌。2. 荠菜豆腐羹

   • 材料 ：荠菜200g、豆腐150g、冰糖适量、植物油。 - 做法 ：荠菜焯水后与豆腐同煮，加入冰糖调味，羹汤鲜美且富含膳食纤维。3. 青团

   • 材料 ：糯米粉200g、艾草汁100g、豆沙馅适量、小苏打1g、糖30g。 - 做法 ：混合制成软糯团子，可搭配芝麻或豆沙馅，是江南清明特色小吃。### 二、汤羹类推荐

2. 山药排骨羊肚菌汤

   • 材料 ：羊肚菌50g、山药150g、排骨200g、姜片、红枣。 - 做法 ：羊肚菌泡发后与排骨、山药同炖，汤鲜味浓，滋补养生。2. 荠菜鸡蛋汤

   • 材料 ：荠菜100g、鸡蛋2个、盐适量、清水。 - 做法 ：荠菜焯水后与鸡蛋液混合，煮成清汤，口感嫩滑。### 三、凉菜与开胃小菜

3. 凉拌香椿芽

   • 材料 ：香椿芽100g、豆腐皮100g、蒜末、生抽、香油。 - 做法 ：香椿芽焯水后与豆腐皮凉拌，清新开胃。2. 蒜蓉西兰花炒虾仁

   • 材料 ：西兰花150g、虾仁150g、蒜末、盐、糖、食用油。 - 做法 ：虾仁炒至变色后与西兰花同炒，营养均衡。### 四、营养汤品

4. 丝瓜花蜜饮

   • 材料 ：丝瓜花10g、蜂蜜15g。 - 做法 ：丝瓜花冲泡后加蜂蜜，可缓解咳嗽痰多，适合肺热型支气管炎。2. 银耳茶

   • 材料 ：银耳20g、茶叶5g、冰糖20g。 - 做法 ：炖煮后饮用，滋阴润肺，适合阴虚咳嗽。### 饮食注意事项

• 食材选择 ：优先选用当季新鲜蔬菜（如香椿、荠菜）和优质蛋白（如虾仁、鸡蛋）。- 烹饪方式 ：多采用清炒、蒸煮，避免油炸和重口味。- 营养搭配 ：搭配粗粮（如山药）、坚果（如核桃）丰富膳食纤维和健康脂肪。以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议搭配清淡饮食，避免过度油腻。