以下是2025年清明时节高蛋白营养食谱推荐，结合时令食材与营养需求整理而成：

一、经典高蛋白菜品推荐

1. 香椿炒鸡蛋

   • 食材 ：香椿芽100g、鸡蛋4个、盐适量、猪油或食用油。

   • 做法 ：香椿焯水后与鸡蛋同炒，激发浓郁香气，富含维生素C和锌。2. 荠菜豆腐汤

   • 食材 ：荠菜150g、豆腐100g、鸡蛋1个、盐适量、葱姜末。

   • 做法 ：荠菜焯水后与豆腐、鸡蛋同煮，补钙又润肠，适合春季养生。3. 荷兰豆炒虾仁

   • 食材 ：荷兰豆200g、虾仁150g、蒜末、盐、蚝油。

   • 做法 ：荷兰豆焯水后与虾仁翻炒，低脂高蛋白，清新开胃。4. 百合炒甜豆

   • 食材 ：甜豆150g、百合100g、蒜末、盐、油。

   • 做法 ：甜豆焯水后与百合同炒，脆甜爽口，补钙补钾。### 二、汤品推荐

2. 银耳茶

   • 食材 ：银耳20g、茶叶5g、冰糖20g。

   • 做法 ：银耳泡发后与茶叶炖煮，润肺生津，适合春季干燥气候。2. 枇杷叶粥

   • 食材 ：枇杷叶10-15g（鲜者30-60g）、粳米50-100g、冰糖。

   • 做法 ：枇杷叶煎汁去渣后与米粥同煮，清肝润肺。

3. 荠菜猪肝粥

   • 食材 ：荠菜150g、猪肝100g、大米100g、盐、姜。

   • 做法 ：荠菜焯水后与猪肝、大米同煮，补血养肝，适合贫血人群。

三、时令食材搭配

• 春季蔬菜 ：荠菜、香椿、菠菜、芦笋，富含维生素C、叶酸和膳食纤维。

• 豆制品 ：豆腐、豆皮、腐竹，植物蛋白优质且易消化。

• 坚果与种子 ：杏仁、核桃、亚麻籽，补充健康脂肪和蛋白质。### 四、饮食建议

1. 清淡饮食 ：减少油腻食物，多选蒸煮炖菜，避免高盐高糖。

2. 分餐制 ：每日三餐规律，避免暴饮暴食，搭配蛋白质与蔬菜。

3. 忌口事项 ：清明期间慎用发物（如海鱼、羊肉），避免肝脏过度负担。

通过以上食谱搭配，既能满足清明时节的营养需求，又能顺应春季养生的原则。建议根据个人体质调整食材选择，慢性病患者需遵医嘱进行饮食调整。