以下是2025年清明期间高蛋白早餐食谱推荐，结合传统美食与营养搭配，分类型整理：

一、经典中式高蛋白早餐

1. 油焖蚕豆

   • 蚕豆焯水后与洋葱、大蒜爆香，加生抽、蚝油焖煮10分钟，香气浓郁，下饭必备。

   • 小贴士：需多放油以保证油润口感。

2. 春笋酸菜炒蚕豆

   • 春笋焯水后与酸菜、蚕豆翻炒，加入蚝油、生抽调味，清新开胃。

3. 虾仁炒蛋

   • 虾仁烫水去腥后与打散的鸡蛋一起翻炒，搭配盐、胡椒粉提鲜。

4. 香菇米粉汤

   • 香菇与米粉同煮，加入高汤或清水，清淡鲜美，易消化。

二、营养均衡组合餐

1. 鸡蛋蔬菜煎饼

   • 鸡蛋与面粉、蔬菜混合煎制，可搭配酸奶或沙拉酱。

2. 牛奶燕麦果仁粥

   • 燕麦片与牛奶煮熟后加入坚果、水果，富含膳食纤维和蛋白质。

3. 豆腐蔬菜鲜虾饼

   • 豆腐与虾仁、西蓝花混合制成饼状，煎至两面金黄，鲜嫩多汁。

三、轻食与快捷选择

1. 希腊酸奶配坚果与水果

   • 原味酸奶加入杏仁、蓝莓、燕麦片，简单高蛋白。

2. 全麦面包夹火腿鸡蛋

   • 煎蛋后夹入火腿片，搭配生菜叶，营养均衡。

3. 馄饨抱蛋

   • 冷冻馄饨与鸡蛋液混合煎煮，可搭配紫菜汤底。

四、早餐小贴士

• 蛋白质来源 ：优选鸡胸肉、鱼虾、豆制品，搭配全麦或糙米。

• 烹饪方式 ：多采用蒸、煮、烤，减少油炸，保留营养。

• 营养搭配 ：每餐摄入1-2个鸡蛋、30g蛋白质、50g碳水化合物。

以上食谱可根据个人口味调整配料，建议搭配不同蔬果和蛋白质组合，确保营养全面。