以下是2025年清明时节高蛋白食疗食谱推荐，结合传统习俗与现代营养需求整理而成，分7天供参考：

一、清明节特色高蛋白食谱

1. 荠菜猪肝汤

   • 材料 ：荠菜500g、猪肝200g、盐、胡椒粉、生抽、鸡油、肉汤

   • 做法 ：荠菜洗净焯水，猪肝切片裹淀粉后过沸煮熟，两者搭配煮汤，可补肝明目。

2. 枸杞田螺汤

   • 材料 ：枸杞子20g、田螺肉100g、小白菜200g、姜葱、盐、素油

   • 做法 ：田螺肉焯水后与枸杞、小白菜共煮，滋补肝肾，适合春季养肝。

3. 虾仁炒蛋（替代方案：鱿鱼或豆腐）

   • 材料 ：鲜虾/鱿鱼/豆腐、鸡蛋、青菜（如菠菜、苋菜）、料酒、姜葱盐

   • 做法 ：虾仁炒至变色后与蛋液混合翻炒，搭配青菜提鲜，富含优质蛋白。

二、分餐搭配建议

• 早餐 ：鸡蛋（水煮蛋或煎蛋）+牛奶/豆浆

• 午餐 ：清蒸鱼（如鲈鱼、海鱼）+豆制品（豆腐皮/豆腐）

• 晚餐 ：蚕豆炒洋葱+蒜苔炒蚕豆（高钙高蛋白组合）

三、养生食谱推荐

1. 高钙豆制品 ：凉拌豆腐皮配黄瓜胡萝卜丝，豆腐焯水后凉拌，增强饱腹感

2. 春季汤品 ：荠菜猪肝汤+枸杞田螺汤，双汤轮换饮用，滋补身体

3. 地方特色 ：湖南清明节食用荠菜粑（黄蒿米粉团），清热解毒

四、饮食原则

• 食材选择 ：优先选用当季新鲜蔬菜（如荠菜、蚕豆）和优质蛋白（鱼、虾、蛋）

• 烹饪方式 ：多采用清蒸、水煮，减少油炸，保留营养

• 营养均衡 ：搭配全谷物（如山药粥）、坚果（如杏仁）补充碳水化合物和健康脂肪

以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议搭配食用。若需进一步定制化饮食方案，可咨询专业营养师。