以下是2025年惊蛰时节的维生素营养食谱推荐，结合春季养生需求和食材特性整理而成：

一、经典时令蔬果推荐

1. 梨

   润肺止咳、清热降火，可生食、蒸煮或榨汁。建议冰糖蒸梨或煮梨汤，润肺效果更佳。

2. 菠菜

   补铁养血、润燥通便，适合凉拌或菠菜豆腐汤。需先用沸水焯水以保留营养成分。

3. 韭菜

   养肝健脾、增强免疫力，可炒鸡蛋、做韭菜盒子或饺子。春季食用有助于促进新陈代谢。

4. 春笋

   纤维素含量高，助肠道排毒。建议与荠菜搭配炒制，去涩味后更佳。

5. 山药

   健脾养胃、增强体质，可煮粥或与排骨同炖。淀粉酶和多酚氧化酶有助于消化吸收。

二、蛋白质与汤品推荐

1. 虾仁

   搭配菠菜炒虾仁或蒜蓉虾仁粉丝煲，富含优质蛋白且低脂肪。

2. 荠菜

   清热解毒、明目降压，与春笋同炒可提升春季餐食的清新感。

3. 银耳枸杞汤

   润肺养肝、滋阴清热，适合干咳少痰者。可将银耳泡发后与雪梨、红枣炖煮。

4. 山药玉米排骨汤

   调和脾胃、增强体力，冬季积滞者饮用更佳。

三、养生汤品推荐

1. 雪梨红枣银耳汤

   润肺止咳、补气血，适合春季干燥引起的咽喉不适。

2. 绿豆芽炒猪肝

   清热解毒、补铁，猪肝搭配豆芽可提升餐食的饱腹感。

3. 芹菜炒百合

   平和肝阳、润肺止咳，适合肝火旺盛者。需用沸水焯芹菜以保持脆嫩口感。

四、搭配建议

• 色彩搭配 ：采用绿（菠菜）、黄（胡萝卜）、红（梨）、白（山药）等色彩丰富的食材，增强营养均衡性。

• 烹饪方式 ：优先选择蒸、煮、凉拌，减少油炸和高温处理以保留维生素。

• 时令食材 ：结合本地供应选择当季蔬果，如春季推荐春笋、荠菜，夏季可选西瓜、冬瓜等清热蔬果。

通过以上食谱的合理搭配，可有效补充春季所需的维生素，助力身体适应节气变化。