惊蛰（2025年3月5日16:07）是二十四节气中的第三个节气，标志着仲春时节的到来。此时气温回暖、雨水增多，人体需要通过饮食补充维生素以增强免疫力。以下为适合惊蛰节气的7天食疗食谱，富含维生素，助您健康养生。

第一天：大枣山药粥

• 食材：大枣（富含维生素C）、山药（富含维生素A）、小米
• 功效：滋养脾胃，提升免疫力。

第二天：春笋炒韭菜

• 食材：春笋（富含膳食纤维）、韭菜（富含维生素A和C）
• 功效：促进肠道蠕动，增强免疫力。

第三天：菠菜拌胡萝卜

• 食材：菠菜（富含维生素A、C）、胡萝卜（富含胡萝卜素）
• 功效：保护视力，增强免疫力。

第四天：荠菜豆腐汤

• 食材：荠菜（富含维生素C）、豆腐（富含蛋白质）
• 功效：清热解毒，补充维生素。

第五天：西红柿炒鸡蛋

• 食材：西红柿（富含维生素C）、鸡蛋（富含维生素D）
• 功效：促进钙吸收，增强免疫力。

第六天：苋菜炒鱼片

• 食材：苋菜（富含维生素K）、鱼片（富含维生素D和蛋白质）
• 功效：预防贫血，增强免疫力。

第七天：香蕉燕麦牛奶

• 食材：香蕉（富含维生素B6）、燕麦（富含膳食纤维）、牛奶（富含维生素D）
• 功效：改善肠道环境，增强免疫力。

总结

惊蛰节气饮食应以“减酸增甘”为原则，多吃富含维生素的食物，如大枣、山药、菠菜、韭菜、荠菜等。这些食材不仅能够补充维生素，还能帮助调节身体机能，增强免疫力，助您健康度过春季。