以下是2025年惊蛰时节富含维生素的食谱推荐，结合时令食材与营养需求整理：

一、时令蔬菜类

1. 春笋炒肉片

   • 春笋富含膳食纤维和氨基酸，热量低且营养高，搭配猪肉片可增强饱腹感。

   • 做法 ：春笋焯水后与猪肉片翻炒，加入蒜末提香。

2. 荠菜豆腐羹

   • 荠菜清热解毒，豆腐易消化，两者搭配可滋阴降火。

   • 做法 ：荠菜焯水后与豆腐同煮，加淀粉勾芡。

3. 菠菜韭菜炒虾皮

   • 菠菜富含铁和维生素，韭菜提阳，虾皮补钙，适合春季养肝。

   • 做法 ：虾皮炒至变色后加入菠菜和韭菜，盐后翻炒。

二、其他推荐菜品

1. 蒜黄木耳炒肉

   • 蒜黄润燥，木耳清肠，搭配猪肉片可缓解春燥。

2. 西兰花炒虾仁

   • 西兰花抗氧化，虾仁补蛋白，色彩搭配丰富。

3. 茭白河虾仁

   • 茭白清热，河虾补虚，适合春季滋补。

三、汤品推荐

1. 枸杞叶猪肝汤

   • 猪肝补血，枸杞叶清肝，滋阴润燥。

2. 山药玉米排骨汤

   • 山药健脾，玉米补胃，排骨提供蛋白质。

四、养生食谱

1. 软炸山药兔

   • 山药粉与兔肉结合，外酥里嫩，适合春季尝试。

2. 春笋炒肉片

   • 同样推荐，春笋与猪肉搭配可提升营养。

注意事项

• 春笋需焯水去涩，建议搭配肉类或菌菇类食材。

• 菠菜、荠菜等叶菜类需焯水后快速过凉，保留脆嫩口感。

• 肉类建议选择瘦肉，搭配洋葱、姜丝去腥提香。

通过以上食谱，既能满足维生素需求，又能顺应春季养生的特点。