根据2025年3月重庆蔬菜上市情况的相关信息，3月底时重庆市场上常见的蔬菜品种及供应特点如下：

一、主流供应品种

1. 青菜头

   作为冬季主打蔬菜，青菜头在3月底仍为市场主流供应品种，产量占全市地产蔬菜的32万吨以上，是榨菜等加工产品的核心原料。

2. 萝卜

   3月底萝卜上市量超15万吨，持续保持高供应量，是市民日常消费的重要蔬菜。

3. 莲白与儿菜

   这两种蔬菜的上市量均超5万吨，莲白以脆嫩著称，儿菜是重庆特色蔬菜，兼具营养与口感。

4. 大白菜与莴笋

   上市量均超2万吨，作为耐储存的蔬菜，适合长时间供应市场。

5. 芹菜与菠菜

   上市量均超1万吨，是绿叶菜类的重要代表，满足市民对新鲜蔬菜的需求。

二、地理分布与特色品种

• 涪陵青菜头 ：产自涪陵沿江地区，以皮薄筋少、营养丰富著称，是“涪陵榨菜”的原材料。

• 合川太和胡萝卜 ：种植区土壤肥沃，胡萝卜以须根少、外形整齐闻名。

• 江津花椒 ：依托丘陵地理优势，花椒产量高且品质优良，可提取化工原料。

三、供应保障与趋势

• 产量支撑 ：3月全市蔬菜收获量预计超138.1万吨，同比增长4.4%，其中青菜头、萝卜等品种表现突出。

• 价格稳定 ：受供应量影响，3月底蔬菜价格保持相对稳定。

以上信息综合了地产蔬菜产量预测、品种分布及特色资源，反映重庆3月底蔬菜市场的供应概况。