重庆12月适合种植的蔬菜需结合当地气候特点（低温、干燥、光照较弱）及品种耐寒性选择，以下是综合推荐及种植要点：

一、推荐种植的蔬菜

1. 菠菜

   • 特点 ：耐寒性强，适应性强，生长期短（30-50天），适合露天种植。

   • 用途 ：可清炒、做汤或沙拉，富含维生素和矿物质。

2. 白菜

   • 特点 ：喜凉爽气候，12月种植可利用霜冻促进品质，收成期长（可达冬季末）。

   • 用途 ：适合炖汤、炒菜，营养丰富。

3. 萝卜

   • 特点 ：半耐寒蔬菜，种子可耐低温发芽，适合露天或大棚种植。

   • 用途 ：生吃、腌制或炖煮，是冬季常见蔬菜。

4. 芥菜

   • 特点 ：喜凉耐寒，可连续采收（摘叶后可再生），适合盆栽或大棚。

   • 用途 ：可凉拌、炒菜或做汤。

5. 茼蒿

   • 特点 ：半耐寒性，喜弱光环境，适合大棚栽培，生长周期约50天。

   • 用途 ：炒菜、煮汤，需保持土壤湿润。

二、其他可选蔬菜

• 芹菜 ：耐寒性强，适合长江流域露天种植，北方需大棚。

• 香菜 ：适合阳台种植，需疏松土壤和湿润环境。

• 生菜 ：耐冷凉，适合4℃左右发芽，适合盆栽。

• 蒜苗/韭菜 ：适应性强，可播种或扦插，适合阳台或菜地。

三、种植注意事项

1. 品种选择 ：优先选耐寒品种，如越冬菠菜、抗病萝卜等。

2. 土壤管理 ：需肥沃、排水良好的壤土，可施有机肥提升肥力。

3. 病虫害防治 ：注意斜纹夜蛾等害虫，可采用覆盖防虫网或喷药预防。

4. 光照管理 ：喜光蔬菜（如番茄、辣椒）需补充光照，耐阴品种可减少管理。

通过合理选择品种并注意管理，重庆12月可收获丰富的蔬菜。