广东春季蔬菜有哪些？
广东春季可以种植和食用的蔬菜种类繁多，包括：
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叶菜类：
- 韭菜：生长迅速，春季是其生长旺季。
- 芹菜：富含纤维和维生素，春季种植的芹菜口感鲜嫩。
- 花椰菜：春季种植的花椰菜营养丰富，适合各种烹饪方式。
- 油菜：春季种植的油菜口感清甜，富含维生素和矿物质。
- 菠菜：春季种植的菠菜鲜嫩多汁，富含铁和维生素。
- 香椿：春季特有的香椿芽，味道独特，营养丰富。
- 洋葱：春季种植的洋葱味道鲜美，可生食或烹饪。
- 青椒：春季种植的青椒口感脆嫩，富含维生素C。
- 马兰头：春季特有的野菜，味道鲜美，有清热解毒的功效。
- 莴苣：春季种植的莴苣口感清脆，适合生食或烹饪。
- 鸡毛菜：春季种植的鸡毛菜生长期短，口感鲜嫩。
- 黄瓜：春季种植的黄瓜清爽可口，富含水分和维生素。
- 空心菜：春季种植的空心菜口感脆嫩，富含纤维和维生素。
- 丝瓜：春季种植的丝瓜口感软嫩，适合煮汤或清炒。
- 生菜：春季种植的生菜清爽可口，适合生食或烹饪。
- 西红柿：春季种植的西红柿酸甜可口，富含维生素C和番茄红素。
- 苦瓜：春季种植的苦瓜清热解毒，适合夏季食用。
- 水果黄瓜：春季种植的水果黄瓜口感脆嫩，适合生食。
- 小白菜：春季种植的小白菜生长期短，口感鲜嫩。
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根茎类：
- 萝卜：春季种植的萝卜生长迅速，富含维生素和矿物质。
- 土豆：春季种植的土豆口感细腻，富含淀粉和维生素。
- 生姜：春季种植的生姜味道辛辣，有驱寒暖胃的功效。
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豆类：
- 豌豆：春季种植的豌豆口感甜脆，富含蛋白质和维生素。
- 四季豆：春季种植的四季豆口感鲜嫩，富含蛋白质和矿物质。
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瓜类：
- 西葫芦：春季种植的西葫芦口感清爽，富含维生素和矿物质。
- 南瓜：春季种植的南瓜口感甜糯，富含β-胡萝卜素和维生素C。
- 瓠子：春季种植的瓠子口感软嫩，适合煮汤或清炒。
这些蔬菜不仅营养丰富，而且在春季生长迅速，适合在广东地区种植和食用。无论是家庭种植还是市场购买，这些春季蔬菜都能为您的餐桌增添新鲜和美味。
