广东一日三餐食谱大全如下:
早餐
- 肠粉:米浆蒸成的薄皮,包裹虾仁、牛肉、叉烧等馅料,淋上特制酱汁。
- 艇仔粥:食材丰富,包括鱼片、浮皮、鱿鱼丝、花生仁、蛋丝、油条段等,粥底用鱼骨等熬制。
- 云吞面:细面搭配鲜美的云吞,汤底清澈鲜甜。
- 虾饺:外皮透明,包裹新鲜虾仁,口感鲜美弹牙。
- 叉烧包:松软面皮包裹香甜多汁的叉烧馅。
午餐
- 煲仔饭:如腊味煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭等,米饭吸收肉汁和油脂香味。
- 烧味饭:叉烧、烧鸭、烧鹅等烧腊搭配米饭和蔬菜。
- 猪脚饭:猪脚经过卤制,搭配米饭和酸菜。
- 牛腩饭:牛腩与萝卜、土豆或番茄炖煮至软烂,搭配米饭。
- 广式肠粉:咸肠粉的馅料有猪肉、牛肉、虾仁等,甜肠粉则是糖浸蔬果。
晚餐
- 隔水蒸鸡:新鲜鸡肉用葱姜蒜、盐油腌制后蒸熟,鸡肉鲜嫩多汁。
- 家庭版蜜汁三宝:红薯、山药、芋头切块蒸熟后裹上蜜汁。
- 白灼虾:鲜虾焯熟,简单蘸酱油食用。
- 炒青瓜:青瓜切片大火爆炒,清爽解腻。
- 腊肠蒸饭:米饭吸收腊肠油脂,粒粒饱满。
- 莲藕花生猪骨汤:猪骨、莲藕、花生炖煮数小时,汤头浓郁。
- 白切鸡:选用优质鸡种,煮熟后用冰水冷置,搭配姜蒜汁等调料。
- 豉汁蒸排骨:排骨腌制后蒸熟,色泽红亮,豉香浓郁。
- 清蒸鱼:新鲜海鱼或河鱼处理后蒸熟,搭配蒸鱼豉油和热油。
- 香煎萝卜糕:萝卜糕香煎至金黄酥脆。
这些食谱体现了广东菜的清淡、鲜美和营养特色,适合广东地区的饮食习惯。