麸质对人体有多种危害，主要包括以下几种：

1. 消化系统问题：麸质会破坏小肠绒毛，导致“肠漏”，影响营养物质的吸收，引发慢性炎症。
2. 免疫系统反应：麸质可能引发免疫反应，导致自身免疫疾病如乳糜泻。
3. 食物敏感症：包括非乳糜泻的小麦敏感，可能引起肠易激综合征、头痛、皮疹等症状。
4. 焦虑和抑郁：麸质敏感可能加重焦虑和抑郁症状。
5. 皮肤炎症：一些人对麸质敏感，会出现皮肤炎症如红疹和干燥。
6. 甲状腺问题：麸质可能加重甲状腺疾病如桥本甲状腺炎。
7. 营养吸收障碍：由于肠漏，人体无法有效吸收营养，导致各种健康问题。
8. 头痛和脑雾：食用含麸质的食物可能引起头痛和注意力不集中。
9. 肠胃不适：包括腹痛、腹泻等症状。
10. 疲劳和无力：食用麸质后可能感到极度疲惫。
11. 关节疼痛：部分人群在食用麸质后会出现关节酸痛。
12. 免疫力下降：长期摄入麸质可能导致免疫力下降，容易感染疾病。
13. 肥胖：麸质可能增加肥胖风险。
14. 糖尿病：研究表明，麸质可能与2型糖尿病的发生有关。
15. 心血管疾病：麸质可能增加心血管疾病的风险。
16. 某些癌症：部分研究显示，麸质可能与某些癌症的发生相关。
17. 骨质疏松：长期摄入麸质可能导致骨质疏松。
18. 泌尿系统问题：可能引发泌尿系统感染等问题。
19. 神经系统疾病：包括多发性硬化症等神经系统疾病。
20. 生殖系统问题：可能影响生育能力，导致不育等问题。
21. 儿童发育问题：可能影响儿童的生长发育。
22. 老年人健康问题：可能加重老年人的健康问题，如认知衰退等。
23. 皮肤问题：包括湿疹、牛皮癣等皮肤病。
24. 睡眠障碍：食用麸质可能导致睡眠障碍。
25. 情绪波动：可能引起情绪波动和情绪低落。
26. 认知功能下降：长期摄入麸质可能影响认知功能。
27. 肝脏疾病：可能增加肝脏疾病的风险。
28. 肾脏疾病：可能加重肾脏负担，导致肾脏疾病。
29. 内分泌系统问题：可能影响内分泌系统，导致激素失衡。
30. 骨骼健康问题：可能影响骨骼密度，导致骨折风险增加。
31. 血液疾病：可能增加血液疾病的风险。
32. 免疫系统紊乱：可能导致免疫系统紊乱，引发各种疾病。
33. 消化酶不足：影响消化酶的分泌，导致消化问题。
34. 肠道菌群失衡：可能破坏肠道菌群平衡，引发健康问题。
35. 食物不耐受：可能与其他食物不耐受症状叠加，影响健康。
36. 营养缺乏：长期摄入麸质可能导致多种营养缺乏。
37. 体重增加：可能引起体重增加和肥胖。
38. 代谢综合征：可能增加代谢综合征的风险。
39. 肠道炎症：可能引发肠道炎症反应。
40. 食物过敏：可能与其他食物过敏症状叠加。
41. 自身免疫性疾病：可能增加自身免疫性疾病的风险。
42. 心血管疾病风险增加：可能增加心血管疾病的风险。
43. 神经系统退行性疾病：可能增加神经系统退行性疾病的风险。
44. 消化系统肿瘤：可能增加消化系统肿瘤的风险。
45. 骨质疏松症：可能增加骨质疏松症的风险。
46. 儿童行为问题：可能影响儿童的行为和情绪。
47. 老年人认知功能下降：可能加速老年人的认知功能下降。
48. 孕妇健康问题：可能影响孕妇的健康和胎儿发育。
49. 乳糜泻患者并发症：可能加重乳糜泻患者的并发症。
50. 麸质敏感性增加：可能增加人们对麸质的敏感性。