张家界最正宗的三下锅推荐胡师傅三下锅、印象老灶台等本地人常去的巷子小店,食材以肥肠、猪肚、牛肚等现炒炖煮为特色,香辣浓郁且人均15-50元实惠地道。
- 胡师傅三下锅:永定区子午路的胡师傅是本地口碑王者,传承明代“合菜”做法,主打肥肠、猪肚、牛肚的组合,柴火现炒烟火气十足,的哥都能指路。
- 印象老灶台:标志门驼峰店上过央视《美食中国》,食材自选现炒,搭配手工葛根粉,柴火灶台还原传统风味。
- 军哥肠子馆/李师傅脆肚店:凤湾路口和紫舞路的这两家以肠子、脆肚为招牌,酸萝卜等小菜开胃,饭点常爆满。
- 武陵源区选择:富正毅三下锅(观山悦公馆附近)和寨子里的钵钵菜适合景区游玩后品尝,湘西风味浓厚。
想体验正宗三下锅,建议避开酒店餐厅,直奔本地人聚集的巷子小店,优先选择现炒干锅做法,搭配酸辣小菜更地道。